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Culture1279

[안샘의 저염식 요리] 달콤스테이크 & 웰빙스테이크 달콤하고 풍부한 육즙의 맛! 달콤스테이크 & 웰빙스테이크 소를 몰 때 채찍 끝부분이 닿는 부위라고 하여 이름이 붙여진 채끝살은 지방이 적고 살코기가 많습니다. 채끝살은 육질이 적당히 발달했고, 대체로 마블링 상태가 우수해 로스구이나 스테이크로 많이 먹습니다. 채끝은 카르보닐 화합물, 아민 등의 향기 성분을 많이 포함하고 있어 가열 시 좋은 향기를 냅니다. 소고기 등심은 소 갈비뼈의 바깥쪽 부위로 고깃결이 고우며 소고기 중 가장 연하다고 합니다. 등심은 부드럽고 육질이 풍부하여 구이와 스테이크용으로 즐겨 먹습니다. 좋은 조건에서 사육한 소의 등심은 지방이 많이 축적되어 마블링이 뛰어납니다. 고기를 구울 때는 눌어붙지 않도록 가능한 프라이팬이나 석쇠를 먼저 달군 뒤 고기를 올려놓아야 하며, 처음에는 센불로 .. 2024. 2. 5.
[가족과 함께하는 세계여행] 마터호른, 고르너그라트 전망대 (지난 호에서 이어집니다) 스위스 여행 중 가장 고민했던 것은 날씨에 따른 여행지 선택이었다. 푸르른 자연 속으로 들어가 하이킹을 하고, 산에 올라 경치를 구경하는 스위스 여행의 특성상 날씨가 정말 중요하다. 그런 이유로 화창한 날씨가 이어지는 7월 말에서 8월 초 기간이 성수기인데, 이상하게 필자가 여행을 했던 당시에는 비 오고 흐린 날이 많아 스위스 여행을 망쳤다는 글이 여행 동호회에 자주 올라왔다. 특히, 우리 가족의 여행 일정인 4박 5일 중에 첫날은 이탈리아에서 스위스로 이동, 마지막 날은 독일로 이동하는 일정이 포함되어 있었기에 우리 가족에게 허락된 온전한 스위스 여행은 단 3일뿐이었다. 만약 계속 비라도 내린다면 아름다운 스위스의 자연은 보지 못한 채 숙소에 머물러야 하는 우울한 경험을 할 .. 2024. 1. 31.
[등산으로 힐링하기] 거대한 인수봉을 한눈에 담는, 북한산 영봉 앰코인스토리가 추천하는 북한산 힐링 코스 (휴식 포함, 약 7 km, 4시간 30분) 해발 604m의 북한산 영봉은 암벽등반 명소인 인수봉을 가장 전면에서 가까이서 조망할 수 있는 봉우리로 곳곳에 북한산 등반 도중에 숨진 산악인들을 추모하는 비석들이 인수봉을 향하여 세워져 있었다고 합니다. (지금은 도선사 부근의 무당골에 합동 추모비가 세워져 있습니다) 영봉이라는 명칭은 이들 ‘산악인의 영혼의 안식처’라는 의미가 담긴 것으로 1980년대에 붙여졌다고 합니다. 북한산 영봉 코스는 길이는 짧지만 아름답고 사방이 트인 시원한 경치를 감상할 수 있고, 비교적 사람이 적은 길이라 육모정 지킴 터 → 영봉 → 하루재까지는 여유 있는 등산을 할 수 있습니다. 어렵지 않게 산행 코스로 도봉산의 오봉부터 자운봉까지의 능.. 2024. 1. 26.
[음악감상실] 일을 위한 클래식 음악 인간의 감정은 순간순간 변화합니다. 감정(感情)이란 어떤 현상이나 일에 대하여 일어나는 마음이나 느끼는 기분입니다. 일상에서 어떤 일이나 현상과 마주하다 보면 그에 상응하는 감정이 나타납니다. 웃음이 나기도 하고 호기심이 나타나기도 하고 화가 나기도 하고 슬픔에 주체 못하고 눈물을 흘리기도 합니다. 이러한 감정의 조절을 위해 음악은 존재합니다. 작곡가들은 감정을 자신이 경험을 이용하여, 또는 다른 사람으로 이입되어 간접 경험을 통해서 음악을 만들어 공유를 해줍니다. 감정은 다스리기가 상당히 어렵습니다. 주체를 못한다고 하는 표현이 맞는 것 같습니다. 이러한 다스림의 도구 중 하나가 음악입니다. 감정의 변화는 일상 생활로부터 기인하기도 합니다. 주변이 지저분해지면 깨끗한 감정이 마음에 나타나 청소를 하고 .. 2024. 1. 24.
[인천 여행] 새해를 맞이하는 아주 특별한 여행, 인천 해돋이 명소! 해야 솟아라, 붉은 해야 솟아라~! 인천 해돋이 명소 (지난 호에서 이어집니다) 2024년 갑진년(甲辰年)을 맞이하는 아주 특별한 여행, 전통의 ‘해맞이’ 소개해 드려요. 한반도의 서쪽에 있는 인천은 자칫 일출과는 거리가 먼 것으로 오해를 받곤 하는데요, 인천 곳곳에도 더없이 아름다운 해돋이를 볼 수 있는 장소가 있다는 사실! 알고 계셨나요? 해수욕장과 전망대가 다소 포진한 중구는 영종 백운산, 용유도 하늘전망대, 무의도 국사봉, 을왕리 해수욕장 등 인천시민들의 해맞이를 위한 명소가 즐비합니다. 특히, 거잠포선착장은 영종도에서 무의도로 연결된 용유역 근처에 위치한 항구로 드넓은 바다가 전하는 날것의 풍경이 많은 사랑을 받는 관광명소로 유명합니다. 특히 이곳은 서해에서 일출을 감상할 수 있는 해돋이 명소로.. 2024. 1. 19.
[인천 여행] 새해를 맞이하는 아주 특별한 여행, 신년 음악회 & 전시회 새해를 맞이하는 아주 특별한 여행 신년 음악회 & 전시회, 인천 해돋이 명소! 검은 토끼(계묘년, 癸卯年)가 가고, 푸른 용(갑진년, 甲辰年)이 승천합니다. 다사다난했던 지난 1년을 슬기롭게 마무리하고, 다가올 새해에 새로운 시작과 함께 새 희망과 목표를 안고 힘차게 출발하길 바랍니다. 안녕하세요, 앰코인스토리 가족 여러분! 이번 ‘인천 여행’은 해맞이, 신년 음악회 등 2024년 갑진년(甲辰年)에 다가올 희망찬 새해에 대한 기대를 맞이하는 아주 특별한 여행을 소개하고자 합니다. 지금부터 함께 가볼까요? 문화예술로 시작하는 2024, 인천 신년음악회 & 전시회 2024년 갑진년(甲辰年)을 맞이하는 아주 특별한 여행, 그 첫 번째로 희망찬 한 해를 알리는 포부를 담아 인천 곳곳의 다양한 문화예술기관에서 준.. 2024. 1. 12.

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