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Culture/요리와 친해지기

광주 양산동 맛집 <흑도리> 세계 4대 진미 이베리코! 안녕하세요. 앰코인스토리 독자 여러분! 필자가 이번에 소개해드릴 곳은 양산동 주민센터 부근에 있는 입니다. 혹시 여러분들은 ‘이베리코’의 뜻을 아시나요? 필자도 이번에 알게 되었는데요, 스페인 햄 하몽을 생산하기 위해 사육되는 스페인의 흑돼지 품종인데, 방목해서 기르며 도토리와 풀을 먹고 자란 돼지들을 ‘이베리코’라고 한데요. 알고 먹어야 더 맛있다고들 하지요? (^_^) 자, 이제 맛있게 먹어보도록 하겠습니다. (ㅎㅎ) 필자는 흑돼지 모둠을 주문했습니다. 버섯에 흑도리 도장 꽝 찍혀 나왔는데, 너무 귀엽지 않나요? 직원분도 고기도 알맞게 구워주시는데, 육즙이 살아있어 정말 맛있게 먹었네요. 역시 방목해서 키운 돼지라 그런지 쫄깃하고 식감이 좋았답니다. 고기 먹을 때는 소스도 한몫한다고 생각하는데요, 에..
인천 송도 국제도시 맛집 <토끼정> 색다른 가족 외식을 원하신다면 토끼정으로 가요~ 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 밤에는 다소 쌀쌀하지만 봄꽃이 흩날리는 따사로운 봄날이 계속되고 있군요. 이번에 필자는 이런 때 편안한 분위기에 색다른 맛을 즐기길 원하시는 분들을 위해 소개해 드릴 맛집 소식을 들고 찾아왔습니다. 가족과 맛있게 한 끼를 먹을 수 있고, 쇼핑과 장 보기도 한 번에 가능한 턴키 코스이기도 하거든요. 바로, 송도에서 가장 핫한 플레이스인 오네스타에 있는 이라는 식당입니다. 오네스타에도 주차장이 있지만 좁고 복잡해요. 그래서 바로 옆 홈플러스 지상 주차장에 주차를 하고 2층으로 가면 연결통로를 통해 오네스타로 바로 갈 수 있습니다. 마트에서 장을 봐야 한다면 지하 주차장에 주차하고 역시 바로 연결되는 통로로 넘어가 식사하고 홈플러스로 돌아와 장을 보면 되고요. 아울렛과도..
[안쌤의 저염식 요리] 유부완자탕 & 연어차우더스프 탕에서 수프까지 새로운 재료와 맛으로 남녀노소의 입맛을 사로잡는다 ‘국’과 ‘탕’은 우리나라의 대표적인 국물요리입니다. 국과 탕의 의미를 사전에서 살펴보면 ‘국’이란 고기, 생선, 채소 따위에 물을 많이 붓고 간을 맞추어 끓인 음식을 말하며, ‘탕’은 같은 의미지만 국을 높인 말이라고 정의하고 있습니다. 사전적인 의미로는 구분이 잘 안 되지만, 실제 요리에 있어 곰탕, 갈비탕, 설렁탕 등과 같이 탕은 국보다 고기 건더기가 더 많고 보양식에 가까우며, 국보다는 비교적 조리 시간이 길다고 할 수 있습니다. 우리나라의 국에 비견될 수 있는 수프는 고기나 채소 등을 삶아서 낸 즙에 소금, 후추 따위로 맛을 더한 서양 요리를 말하며, 서양 요리의 순서로서는 맨 처음에 나옵니다. 오늘 소개할 요리는 유부완자탕, 연..
인천 주안동 맛집 <연중반점> 맛있는 삼선짬뽕, 탕수육, 볶음밥이 먹고 싶을 땐 이곳으로~ 앰코인스토리 독자 여러분, 안녕하세요. 3월 잘 보내고 계시는지요? 이번 호에서 필자가 소개할 맛집은 인천 주안동에서 1956년부터 화교 3대째 전통을 이어오고 있는, 60년 역사의 중국집 입니다. 주안에 있는 이곳은 이미 인천에서도 유명한 맛집이라고 합니다. 이곳은 번화가 길가에 위치한 단독 건물에 작은 주차장도 있는 제법 큰 중국집인데요, 1층과 2층을 전부 홀로 쓰고 있었습니다. 그래도 유명한 맛집이라 자리가 없을까 걱정되어 토요일 오전에 문을 열자마자 도착했네요. 자리에 앉으면 바로 내주는 은은한 재스민 차는 어찌나 맛있던지, 주문도 하기 전에 주전자 한 통을 모두 비워버렸습니다. 기본 세팅은 여느 중국집과 동일합니다. 음식 주문을 위해 펼쳐본 메뉴판 속 음식 종류도 어마어마했습니다. 보기 좋게 ..
인천 송도 맛집 <스시에 반하다>에서 신선한 스시를 만나다 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 올해 계획했던 일들은 잘 진행하고 계신가요? 아직 계획만 하고 계셨더라도 너무 낙담하지 마세요. 사실 새로운 한 해의 시작은 3월 따뜻한 봄을 맞이하면서 시작하는 거니까요. (^_^) 오늘 여러분에게 소개해드릴 맛집은, 인천 송도에 있는 입니다. 이곳은 필자가 송도로 거주지를 옮기고, 스시 유랑자로 이곳저곳을 떠돌다가 힘겹게 정착한 초밥 맛집이에요. 송도에도 스시집이 몇 군데 있지만, 혼밥이 편하고, 배달이나 포장이 되고, 무엇보다 신선한 스시와 꼬들한 밥알이 조화롭게 어우러지는 곳이라서 자주 찾곤 합니다. 처음 방문하는 분이라면 복잡한 메뉴판을 보고 선택 장애에 빠질 수 있을 텐데요, 다섯 가지 스반모둠세트는 각각 12개 초밥이 제공되고, 초밥 구성에 차이가 있습..
광주 첨단지구 맛집 <해안식당> 착한 밥도둑 꼬막비빔밥 맛보러 고고! 앰코인스토리 독자 여러분, 잘 계셨나요? 필자가 이번 호에는 가게가 오픈하자마자 첨단지구에서 생활하는 사람들의 입맛을 확 사로잡은 꼬막비빔밥 맛집을 소개하고자 합니다. 사실 이 식당은 예전 [람바다]라는 이름에서 [해안식당]이라는 이름으로 리뉴얼 되면서 여러 가지 메뉴와 내부 인테리어가 변경되었어요. 안쪽 골목으로 진입하면 고려조 삼계탕집 맞은편에 전용 주차장도 마련되어 있어서 차량을 가져가신 분들이 편리하게 이용하실 수 있겠더라고요. 작년 12월에 오픈하면서 이곳에서 이벤트로 일정 기간 꼬막비빔밥을 무려 50%나 할인된 가격으로 판매를 했던 적이 있었는데, 그때 정말 사람들이 순번 20번까지도 줄을 서가며 대기했을 정도로 인기가 많았던 곳입니다. 필자도 그때 방문해서 맛을 확인하였지요. 이번에 아직 방..
[안쌤의 저염식 요리] 닭고기 토르티야 & 허브닭스테이크 닭고기 토르티야에서 허브닭스테이크까지 닭고기의 변신을 맛으로 느껴보자! 우리나라에서 언제부터 닭을 길렀는지 명확하지는 않으나 조선 시대에 편찬된 금양잡록과 농가집성 등에는 당시 수십 종의 닭이 있었다고 전해지며, 19세기 중엽에 저술된 임원경제지에도 닭에 관한 기록이 있습니다. 또한, 1973년 발굴된 신라 시대 고분인 천마총에서 달걀이 출토된 것을 볼 때 서기 400~500년경 이전부터 우리나라에 닭이 사육된 것으로 추측할 수 있습니다. 이처럼 닭은 오래전부터 사육되었고, 육류 소비량이 많은 선진국에서 가장 소비가 높은 고기가 닭고기라고 합니다. 우리나라도 생활 수준이 점점 높아짐에 따라 닭고기 소비는 더욱 늘어나고, 새로운 닭 요리에 대한 기대도 늘어날 것으로 예상됩니다. 오늘 소개할 요리는 닭고기토..
광주 주월동 맛집 <당산나무집> 우렁이와 대패삼겹의 환상적인 조합! 안녕하세요. 앰코인스토리 독자 여러분! 새로운 맛집기자 김지선 필자입니다. (^_^) 활동하는 동안 광주에 구석구석 숨은 맛집을 찾아 여러분께 소개해드리겠습니다. 필자가 처음으로 소개해드릴 맛집은 주월동에 있는 입니다. 남구청 뒤편에 있어서 찾기 쉬우나, 주차장이 따로 없어 차량을 가지고 오면 골목에 주차해야 하니 참고하시고요. 이 집의 대표 메뉴는 우렁이를 사용하는 음식인데, 재료가 모두 국내산에 조미료를 전혀 사용하지 않는다는 점이 필자의 마음을 사로잡았답니다. 우렁이는 칼슘과 철분이 풍부하게 함유되어 있어 골격 형성을 도와주고 성장 발달, 빈혈, 부종 제거, 위장, 신경통, 골다공증 예방 및 개선에 좋다고 합니다. 게다가 비타민 B1이 함유되어 있어 피로회복을 촉진하고 피부미용에도 좋다고 하니, 꼭..