[우리 집밥 레시피] 기름이 적어 더 건강한 수제 유니짜장
3-9. 주용철 님의 《기름이 적어 더 건강한 수제 유니짜장》 재료 4인 기준 : 간 돼지고기 200g, 양배추 1/4개, 양파 2개, 감자 1/2개, 애호박 반 개, 새송이 버섯 약간(잘게 썬 것), 국수(중면 이상) 기타 : 옥수수 전분 2큰술 + 물 1종이컵, 노란 설탕, 춘장 300g(시중에서 판매하는 봉지 춘장), 소주, 기름 등 나만의 레시피 ① 프라이팬에 기름을 2스푼 부은 후 준비된 양배추 + 양파를 노릇할 때까지 볶는다. 볶는 중간에 노란 설탕 2스푼 정도를 넣어준다. 처음은 센 불로 하다가 이후는 중간 불로 노릇하게(캬라멜라이즈화) 한다. ② 팬에 기름을 1스푼 정도 부은 후 감자, 호박, 새송이 버섯을 물러지지 않도록 노릇하게 볶는다. 역시 처음은 센 불로 하다가 이후는 중간 불로 노..
[우리 집밥 레시피] 잡았다 요놈! 우리집 밥도둑 간장게장
3-7. 김인국 님의 《잡았다 요놈! 우리집 밥도둑 간장게장》 재료 꽃게 7마리, 간장물 간장물 만들기 : 간장 1.8L, 물 2L, 소주 1병, 매실청 3국자, 올리고당 1국자, 양파, 대파, 사과, 생강, 마늘, 말린 표고버섯, 대추, 황기, 무, 북어대가리 나만의 레시피 ① 꽃게를 살짝 반냉동시킨다. ② 위 재료를 넣고 간장물을 끓인 후 시원해질 때까지 식힌다. ③ 간장물이 다 식으면 냉동실에서 꽃게를 꺼내 흐르는 물에 잘 씻어서 물기를 뺀다. ④ 용기에 꽃게 등딱지가 아래로 향하게 뒤집어 눕히고 차례대로 쌓는다. ⑤ 다 식은 간장물을 부어준 후 냉장고로 옮긴다. ⑥ 하루 지난 후 꽃게에 담아둔 간장을 한 번 더 끓여 식힌 후 또 다시 부어준 후 다시 냉장고로 옮긴다. ⑦ 하루 더 지난 꽃게를 꺼내..
[우리 집밥 레시피] 매콤한 갈치조림
3-4. 이미경 님의 《매콤한 갈치조림》 재료 갈치 2마리, 무 반쪽, 양파1개, 청양고추2개, 파 조금, 고춧가루, 마늘, 맛간장, 맛술 조금, 후추가루 나만의 레시피 ① 무와 양파를 바닥에 깐다. ② 갈치를 그 위에 놓고, 양념장을 만든다. ③ 한데 팔팔 끊이면 매콤하면서도 맛있는 갈치조림이 완성된다. 글과 사진 / K4 제조5팀 이미경 사원 3차 [우리 집밥 자랑 이벤트] 레시피 공개 리스트 1. 조진수 님의 《고구마의 변신, 맛탕》 2. 김은솔 님의 《어묵꼬치탕》 3. 조승일 님의 《겉은 바삭! 속은 촉촉! 쫄깃한 감자전》 4. 이미경 님의 《매콤한 갈치조림》 5. 이소현 님의 《발음에 주의하세요, 골빔면》 6. 김태훈 님의 《채소곱창볶음》 7. 김인국 님의 《잡았다 요놈! 우리집 밥도둑 간장게장..
