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Culture/요리와 친해지기

인천 개항로 맛집 <마틸다> 이탈리아 식당을 그대로 옮긴 그곳! 안녕하세요, 독자 여러분! 벌써 올해가 끝나갑니다. 한 해 동안 다짐하셨던 일들은 다 이루셨는지요? 필자는 사보기자가 되어 첫 글을 적으면서 다짐했던 말들이 생각나네요. 만남이 있으면 헤어짐이 있듯, 마지막 맛집 소개를 시작하겠습니다. 장진우 셰프라는 이름을 알고 계신가요? 서울에도 유명한 거리가 있다던데요, 그 셰프님이 오픈한 인천 개항로에 있는 이탈리아 식당입니다. 가게 입구를 보면 간판이 없어서 찾으러 갈 때 당황할 수도 있겠지만, 주변 건물과 느낌이 사뭇 달라서 한 번에 찾으실 수 있을 거예요. 1층은 주방이 있고, 2층으로 올라가시면 테이블이 준비되어 있답니다. 가게 내부는 조명부터 테이블, 실내 인테리어 전부 색다른 분위기를 내며, 마치 이탈리아에 있는 듯한 기분을 내게 합니다. 메뉴는 정말 ..
[안쌤의 저염식 요리] 대한민국 국민 반찬, 찌개의 새로운 발견! 김치찌개 대한민국 국민 반찬, 찌개의 새로운 발견 덜 짜고, 더 맛 좋은 김치찌개 찌개는 뚝배기나 작은 냄비에 물을 적게 담아, 고기나 채소, 두부 등을 넣고, 간장, 된장, 고추장 등 갖은양념을 하여 끓인 반찬을 말하며, 대표적인 찌개로는 된장찌개와 김치찌개가 있습니다. ‘찌개’라는 말은 조선 시대 조리서인 「시의전서」에서 ‘조치’라는 이름으로 처음 나타나는데, 궁중에서는 조치를 맑은 조치와 토장 조치의 두 가지로 크게 나누고, 수라상에는 반드시 두 가지를 올렸다고 합니다. 오늘은 나트륨을 줄여 만든 해물토마토김치찌개와 닭고기김치찌개를 통해 김치찌개의 맛을 새롭게 즐길 방법을 소개합니다. 해물토마토김치찌개는 해산물로 시원한 맛을 내고 따로 간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였고, 닭고기김치찌개는 멸치다시마 육수를..
광주 양산동 맛집 <전가네 대패삼겹살> 명이나물이 무한리필~ 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 맛집기자 강은지 필자입니다. 무더운 여름이 가고 선선한 바람이 부는 가을이 왔습니다! 필자는 이번에 광주 양산동에서 가장 좋아하는 삼겹살 맛집인 에 다녀왔답니다. 앰코코리아 K4공장에서 7분 거리에 있는 은 새벽까지 운영하기 때문에 배고파서 잠이 안 올 때에도 가끔 다녀왔는데요, 항상 손님들로 북적북적한답니다. 의자와 테이블이 있고, 셀프바도 따로 마련되어 있어서 부족한 음식이 있을 때는 본인이 사용하던 그릇을 가지고 와 덜어 먹으면 된답니다. (^_^) 개인적으로 필자가 추천하는 메뉴는 삼겹살입니다. 이곳은 대패삼겹살이 주메뉴이지만, 명이나물에 싸 먹거나 김치에 싸 먹을 때 필자는 유독 삼겹살이 더 맛있더라고요. 삼겹살이 너무 두껍거나 너무 얇지 않은 옛날 삼겹살..
부천 심곡동 맛집 <스시현> 역대 최고의 가성비를 자랑하는 부천에 있는 숨어있는 달인의 초밥 앰코인스토리 독자 여러분! 쌀쌀한 날씨 속에 입맛은 좀 어떠신지요? 필자가 이번에 소개할 맛집은 부천역에 옆인 부천대학교 근처에 있는 이라는 곳입니다. 부천역에서 내려 부천대학교 가는 길에 여러 식당이 밀집해 있는데요, 간판에 큰 일본어로 ‘스시’라고 적힌 곳이 있습니다. 그곳이 바로 스시현입니다. 간판이 매우 크니 찾기 쉽네요. 이전부터 스시집은 매우 비싸다는 인식이 있고 지금도 비싼 것이 사실이지만, 이곳은 대학교 앞이라 매우 저렴한 가격에 스시를 먹을 수 있습니다. 이미 학생들 사이에는 핫플레이로 매우 유명한 맛집이더군요. 개업한 지 이제 2년이 되어가지만 대학교 손님들과 외지에서 찾아온 손님들이 끊임없이 밖에서 기다리고 있는 모습이 보입니다. 평소에 일식을 매우 좋아하는 필자는 일본에 여행을 가면..
인천 송도동 맛집 <개성손만두> 칼칼하고 깔끔한 국물과 속이 꽉 찬 만두가 일품인 만두전골! 안녕하세요! 앰코인스토리 독자 여러분, 맛집기자 조승일입니다. 필자가 여러분께 다섯 번째로 소개해드릴 맛집은 인천 송도동에 있는 입니다. 갑자기 쌀쌀해진 가을 날씨에 따뜻한 국물 생각이 절로 나는데요, 요즘 같은 날에 방문하면 몸과 마음이 따뜻하고 든든해지는 만두전골 가게를 소개해 드리겠습니다. 이 가게는 인천지하철 1호선 지식정보단지역 근처에 있어서 지하철을 이용해 방문하기가 쉽습니다. 또한, 우리 K5공장에서 승용차를 이용하면 10분 이내로 도착할 수 있는 거리에 있어서, 점심시간에 잠깐 나와 외식하기에도 괜찮더라고요. (점심시간에는 사람들이 많이 붐빈다는 단점이 있습니다. 그래서 비교적 한가한 저녁 시간에 방문하시는 것을 추천해드려요~) 만두전골은 2인분 이상부터 주문할 수 있었습니다. 필자는 친구..
[안쌤의 저염식 요리] 먹음직스럽고 맛과 영양도 좋은 퓨전 된장국 눈으로 한번~입으로 한번~ 먹음직스럽고 맛과 영양도 좋은 퓨전 된장국 된장국은 된장으로 간을 내는 국을 말하며 ‘토장국’이라고도 합니다. 된장국은 계절과 관계없이 자주 먹는 국으로, 특히 봄철에 햇나물을 이용하여 끓인 국은 계절의 미각을 돋궈줍니다. 토장국은 맛을 좋게 하기 위하여 기름이 약간 섞인 고기나 마른 멸치를 넣기도 하는데, 멸치가 보편화하기 이전에는 말린 청어를 넣었습니다. 주재료에 따라 냉이 토장국, 소루쟁이 토장국, 시금치 토장국, 아욱국, 배추속대국 등이 있습니다. 토장국을 끓일 때는 주로 쌀뜨물을 이용합니다. 쌀뜨물은 국물의 농도를 높여 주고 된장의 맛을 더욱 좋게 해주며, 아욱이나 시금치 등 채소의 풋내를 가시게 하고, 효소 작용으로 채소의 조직을 부드럽게 해주는 효과가 있습니다. 농..
광주 용봉동 맛집 <마카나이> 매운 돈코츠라멘과 덮밥전문점, ‘마카나이’를 소개합니다~! (전남대 편) 첫 사보 원고를 썼던 날이 엊그제 같은데, 벌써 가을하고도 10월에 접어들었습니다. 낮에는 아직은 햇볕이 따갑고, 아침저녁으로는 많이 쌀쌀해졌지요. 일교차가 많이 난다는데요, 앰코인스토리 독자 여러분들도 모두 감기 조심하세요. 이렇게 요즘 같은 쌀쌀한 날씨면, 칼칼한 국물이 많이 생각나더라고요. 오늘 소개해 드릴 맛집은, 바로 일본식 돈코츠라멘, 차슈덮밥 전문점인 입니다. 마카나이는 전남대 후문에 위치한 라멘전문점입니다. 인터넷에서 정보를 찾아보니 체인점이네요. 광주에는 전남대와 충장로(동명동), 총 두 군데가 있습니다. 필자가 이번에 방문한 지점은 바로 전남대인데요, 위치는 전남대 후문에서 약 5분 거리에 있었습니다. 여기 마카나이의 주메뉴는 돈코츠라멘인데요, 입맛에 맞게 단계별로 매운 정도(0.5~1..
인천 송도 국제도시 맛집 <작은 식당> 나만 알고 싶은 송도의 숨은 카레 맛집 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 오늘은 필자가 아끼는 단골 맛집인 송도 을 소개해 드리고자 합니다. 작은 식당은 정말 송도에만 있는 보석 같은 숨은 맛집인데요, 집밥 같은 카레와 바삭바삭 맛있는 튀김이 어우러진 송도 카레 맛집이랍니다. 기존에는 일본식 돈까스와 메밀을 팔던 곳이었으나, 올해 6월부터 카레 전문점으로 업종을 변경하였네요. 주인은 같은 분이라서 돈까스 맛집으로 입소문 났던 그대로 바삭바삭한 돈까스와 튀김을 맛볼 수 있답니다. 다만 기존과 달라진 부분이 있다면 돈까스가 주력 메뉴가 아닌 토핑 메뉴로 변경되었고, 대신 돈까스 뿐만 아니라 생선까스, 치킨까스, 새우튀김 등 토핑의 종류를 다양하게 추가되었답니다. 가게 분위기는 정말 아기자기한 일본 가정집 같은 분위기인데요, 실제로 식당이 크..