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Culture/요리와 친해지기

인천 차이나타운 맛집 <신(XIN)> 맛있는 짜장면 하면 XIN 안녕하세요, 앰코인스토리 가족 여러분! 인천의 맛집 감별사 신민수 책임입니다. 여러분, 차이나타운에 다들 가 보셨나요? 타지 사람들이 인천 하면 처음 생각 드는 곳이 차이나타운일 텐데요, 여러분들은 차이나타운 하면 떠오르는 것이 중국 문화의 풍으로 꾸며진 곳이며 중국집이 많은 곳이라고 생각할 것입니다. 물론 이 많은 중국집 중에 맛집은 어디일까 하는 궁금증도 가지실 테고요.     필자는 여러분들의 궁금증을 해소에 ..
인천 송도 맛집 <서가앤쿡> 아이들의 한 끼를 책임질 수 있는 바로 그곳! 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분, 새해 복 많이 받으세요! 2019년부터 새롭게 맛집기자에 선정된 유정수 기자입니다. 앞으로 열심히 뛰도록 하겠습니다. (^_^)   필자는 일반적인 맛집보다는, 엄마가 외출한 날에 아빠 혼자 아이들을 데리고 편안하고 맛있게 함께 한 끼를 먹을 수 있는 곳을 소개해 보려고 합니다. 여러 곳이 물망에 올랐는데요, 이번에 소개해 드릴 곳은 바로 송도에 위치한 <서가앤쿡>입니다.  ..
광주 상무지구 맛집 <동경화로> 감성 화로구이 숙성한우로 입맛 찾아보세요 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 2019년 광주 맛집의 문을 연, 새로운 필자 윤지용입니다. 앞으로 여러분에게 맛있는 광주의 맛집들에 대해 소개해 드릴게요. 제가 소개해드릴 첫 번째 맛집, 시작하겠습니다. (^_^) 광주에는 호불호 없이 누구나 좋아하는 소고기 맛집이 있답니다. 날씨도 춥고 웬만해선 밥도 대충 해 먹고 싶은 요즈음, 잘 구운 소고기 한 점은 정말 집 나갔던 입맛도 알아서 돌아오게 만든다는 거, 다들 아시지요? 이 집은 광..
[안쌤의 저염식 요리] 오렌지삼겹찜 & 새우완자찜 지금까지의 찜 요리는 잊어라!오렌지삼겹살과 새우완자찜 요리가 나가신다! ‘찜’이란 어패류나 수조육류에 향미성 조미식품을 가미하여 쪄서 익힌 음식을 말하지요. 예전의 찜은 시루에 쪄서 만들었으나, 오늘날에는 다양한 조리기구를 사용하여 국물 없이 만드는 것으로 변했답니다. 찜 요리를 할 때는 주재료에 갖은양념을 하여 물을 약간 넣고 푹 익혀 재료의 맛이 충분히 우러나도록 만드는데, 어패류나 닭, 갈비, 사태육, 우둔육 등 동물성 식품을 주재료로 삼..
인천 산곡동 맛집 <돈까츠야> 돈까스는 사랑입니다! 이번에 소개할 맛집은 인천 산곡동 산곡고등학교 근처 오남프라자에서 경남아파트로 가는 길목에 있는 돈까스(돈가스) 전문점인 <돈까츠야>입니다. 요즘 나라 경제도 어지러운데 굳이 일본까지 가지 않아도 현지와 거의 100% 동일한 일본식 돈까스를 먹을 수 있는 곳을 소개합니다. 이곳은 학교와 보습학원이 많은 동네에 있어서 학생들이 주 고객이기에 가격도 저렴하지만, 푸짐한 양과 수준 높은 고급스러운 맛으로 이미 산곡동에서는 잘 알려진..
광주 명화동 맛집 <명화식육식당> 12월의 마지막은 애호박찌개와 함께~ 안녕하세요! 벌써 마지막 12월을 마무리하는 마지막 맛집 후기입니다. 그동안 글재주가 부족한 필자의 맛집 소개담을 읽어주신 독자님들께 감사드리며, 며칠 남지 않은 2018년을 열심히 즐기시고(?) 다가올 2019년에는 더욱더 행복한 일들만 가득하시길 기원합니다. (^_^)   여러분, ‘애호박찌개’라고 들어보셨나요? 이번 앰코인스토리 광주 맛집에서는 식육식당 한 곳을 소개하고자 합니다. 필자도 광주에서 난생처음 먹어본 애호박찌개인데요, 맛..
인천 만수동 맛집 <신포동 진 순대국> 한 끼 식사와 해장으로 추천하는 깔끔한 사골순대국밥 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 맛집기자 조승일입니다. 필자가 여러분께 여섯 번째로 소개해드릴 맛집은 인천 만수동에 있는 <신포동 진 순대국>입니다. 이 가게는 식사 시간대에 번호표를 받고, 줄을 서서 기다린 후, 오랜 인내 끝에 순대국을 먹을 수 있는 곳으로 알려져 있습니다. 필자가 작년부터 인천에서 거주하면서 맛보게 된 첫 번째 인천 순대국인데요, 냄새도 안 나고 깔끔한 맛에 자주 찾는 순대국밥집입니다.   필자..
[안쌤의 저염식 요리] 바삭바삭 소리까지 맛있는 튀김 요리 바삭바삭~소리까지 맛있어요! 간식으로도, 술안주로도 좋은 튀김 요리 튀김이란, 끓는 기름에 채소나 밀가루에 묻힌 어육을 튀겨낸 요리를 말합니다. 튀김 재료는 특정 재료가 없으며, 고구마, 감자, 단호박, 새우, 오징어, 양파, 깻잎, 쑥갓 등 다양합니다. 그리고 튀김들은 대부분 재료 본연의 맛을 살린 음식이기 때문에, 진한 맛의 양념보다 간장과 같은 조미료를 곁들이는 것이 좋습니다.맛있는 튀김 요리를 위해서는 깨끗한 기름과 온도의 조절이..