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Culture/요리와 친해지기435

[와인과 친해지기] 필리핀 득템와인, 뉴질랜드 스파이벨리 소비뇽 블랑 더운 나라 필리핀에서 생활하면서 한국에서 먹던 제철음식이 무척 생각나는데, 그중에서도 해산물이 가장 그립다. 필리핀은 더워서 그런지 회도 별로 없을 뿐 아니라 고급 회라고 일컫는 라푸라푸(다금바리의 일종)도 한국에서 흔한 광어나 우럭보다 더 식감이 떨어진다는 생각이 들 정도다. 아마 더운 바다에 살면서 꼬들꼬들해야 할 살들이 늘어져서 그런가 싶다. 특히 요즘 같은 12월이 오면 철 만난 과메기, 굴, 방어 등이 너무나도 먹고 싶어진다. 비린내가 나는 해산물에 두루 잘 어울리는 와인이 있을까? 사진출처 : www.spyvalleywine.co.nz 개인마다 취향이 다르겠지만 필자는 뉴질랜드 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)을 추천하고 싶다. 소비뇽 블랑은 샤도네이와 함께 화이트와인을 만드는 대표적.. 2015. 12. 29.
광주 치평동 맛집 <온 더 블랙> 연말 레스토랑 걱정 뚝! 분위기와 맛을 한 번에 잡다 벌써 2015년의 마지막 달이 점점 다가오더니, 이제 한 해의 마무리인 모임이 많아지는 시기인 12월이 되었습니다. 가족, 친구, 연인, 그리고 직장동료와 오붓한 시간을 보낼 장소를 찾고 있지만, 마땅한 곳이 없어 고민인 분들을 위해 합리적인 스테이크의 가격과 분위기, 그리고 맛으로 소문이 자자한 레스토랑을 소개해드리려 합니다. 바로 광주 상무지구에 위치한 스테이크 전문점인 인데요, 문을 열고 들어가면 조용하면서 고급스러운 분위기에 ‘이런 곳도 있었네?’ 라는 말이 저절로 생각이 들 때쯤, 친절한 직원의 안내로 자리에 앉았습니다. 필자는 이 집의 인기메뉴인 블랙 부챗살 스테이크와 등심 청양크림 파스타를 주문하였습니다. 스테이크의 굽기 조절을 하지 않고 뜨겁게 달궈진 블랙 스톤 위에 스테이크가 올려져 나오.. 2015. 12. 24.
인천 부평동 맛집 <홍콩반점0410> 불향 가득 짜장 짬뽕 전문점 오늘 소개할 맛집은 부평 문화의 거리에 있는 입니다. 원래 맛있는 집으로 유명한 곳 이었으나 CEO인 백종원 씨가 방송에 나오면서 더욱 유명해진 집이랍니다. 짜장이나 짬뽕하면 인천의 차이나타운, 볶음밥이나 짬뽕밥하면 동인천의 용화반점이라고 생각했다면, 짜장과 짬뽕에 불향을 추가한 이곳 짜장이나 짬뽕을 꼭 먹어보길 추천합니다. 세계 최초 짬뽕 전문점으로 시작한 이곳의 가장 큰 장점은, 주문과 결제, 그리고 요리가 동시에 이루어지는 시스템이라는 점입니다. 선불로 결제하고 깔끔한 주방에서 즉시 조리되는 과정을 직접 볼 수 있다는 점이 특히 믿음이 가는데요, 필자가 가장 즐겨 먹는 이곳의 메뉴는 짬뽕밥과 찹쌀탕수육입니다. 고슬고슬한 밥에 센불로 불맛을 제대로 입히고 홍합으로 칼칼하고 진한 국물맛을 낸 짬뽕밥은 .. 2015. 12. 17.
서울 광진구 자양동 맛집 <니뽕내뽕> 피자와 짬뽕의 환상적인 콜라보레이션 본격적인 겨울로 접어들면서 기온이 급격히 내려가고, 간혹 비가 부슬부슬 내리는 날이면 여러분은 어떤 음식이 생각나나요? 많은 음식 가운데 필자는 짬뽕이 떠오릅니다. 따뜻하고 얼큰한 국물에 쫄깃한 면발의 조합! 그 유혹을 뿌리치기가 정말 쉽지 않더라고요. 그래서 오늘은 짬뽕에 피자라는 신선한 조합이 의구심과 호기심을 동시에 자아내는 퓨전이색맛집을 소개해 봅니다. 주메뉴는 물론 짬뽕! 하지만 짬뽕의 종류가 무척 다양합니다. 총 일곱 가지의 짬뽕을 즐길 수 있는데요, 퓨전음식점답게 세계 각국에서 모티브를 따와 만든 것 같습니다. 크림소스, 토마토소스, 일본식 맑은 육수, 중국식 빨간 육수 등 각 소스의 앞자리를 따와 크뽕, 토뽕, 일뽕, 차뽕 등 그 이름도 참 재미납니다. 필자는 지인 3명과 함께 방문해 세트.. 2015. 12. 9.
[와인과 친해지기] 필리핀 득템와인 3편, 라포스톨 알렉상드로 뀌베, 카베르네 소비뇽, 메를로 이미지출처 : http://www.lapostolle.com 요즘 건강한 먹거리를 찾는 사람들이 늘어나면서 주변에 유기농 제품을 파는 전문점들이 늘어났고, 가격이 좀 비싸더라도 손이 가게 된다. 유기농 포도로 만든 와인이 있을까? 우리나라에 가장 많이 수입되는 와인은 바로 칠레 와인인데 그 중에서 라포스톨 와이너리를 주목할 필요가 있다. 라포스톨(Lapostolle)은 알렉산드라 마니에르 라포스톨(Alexandra Marnier Lapostolle)과 그녀의 남편인 시릴 드 부르넷(Cyril de Bournet)이 친환경 와인 생산을 목표로 1994에 설립하였다. 사진출처 : http://www.lapostolle.com 마니에르 라포스톨 가문은 그랑 마르니에(Grand Marnier)라는 리큐르로 유명.. 2015. 11. 30.
광주 용봉동 맛집 <우마이살몬> 연어 좋아하세요? 안녕하세요, 여러분! 연어 좋아하시나요? 이번 달에는 각종 연어요리와 소고기 요리까지 맛있는 맛집을 소개해드리려고 해요. 연어는 뉴욕타임스에서 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로, 오메가-3 지방산과 비타민, 그리고 뇌세포를 활성화하는 DHA가 풍부해 각종 난치병이 예방되며 성장과 소화를 촉진하는 등, 몸에 너무너무 좋은 생선이랍니다. 필자도 앰코코리아 K4공장(광주공장)에서 내비게이션으로 찍으면 딱 17분 거리에 있는 생연어요리 전문점 을 방문하였습니다. 요즈음 남녀노소에게 인기인 이자카야 술집은 분위기도 좋고 안주까지 맛있어 대세인데요, 우마이살몬은 아늑한 인테리어로 고급스러운 이자카야 느낌이 났습니다. 생연어전문점답게 메뉴엔 생연어사시미, 생연어샐러드, 생연어야채구이, 생연어초밥 등 연어요리와 .. 2015. 11. 19.

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