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Culture/요리와 친해지기434

광주 수완지구 맛집 <통족> 쫀득한 족발과 알찬 양념의 조화란! 안녕하세요! [맛집을 찾아라] 광주지역 기자 신현주입니다~! 첨단과 임방울대로를 타고 얼마 걸리지 않는 맛집이 많이 있어서 워낙 유명한 수완지구에, 매일매일 족발을 삶는다는 맛집이 있다고 해서 다녀왔습니다. 족발 전문점 을 여러분에게 소개하겠습니다. 통족의 메뉴는 앞다리, 뒷다리, 미니족, 불족, 막국수 등으로 참 다양합니다. 저는 뒷다리 中 짜리를 주문했습니다. 기본 찬으로 깻잎장아찌, 무말랭이김치, 보쌈김치, 부추무침, 고추, 생마늘, 고추장아찌, 각종 양념과 상추가 나옵니다. 그리고 이 집에선 특이하게 날치 알 주먹밥과 순두부찌개가 제공되는데요, 기본으로 제공되는 메뉴라고는 믿기 어려울 만큼 찌개 안에 애호박과 순두부가 듬뿍 들어있고 주먹밥도 아주 푸짐합니다. 순두부찌개에 넣어 먹을 수 있도록 라면.. 2015. 7. 16.
인천 가좌동 맛집 <진천토종순대> 칼칼한 순대국과 부드러운 수육의 조화란! 우리가 보통 ‘순대국’이라고 하면 뽀얀 국물에 순대와 고기, 내장이 들어가서 ‘파 송송+청양고추 조금+들깻가루 듬뿍’이라는 조합이 생각납니다. 이런 필자의 고정관념을 깬 얼큰한 순대국 맛집을 인천에서 발견했습니다! 29년 인천 거주한 필자의 친구가 강력 추천한 맛집으로, 주택가 안에 숨겨져 있는데도 번호표까지 뽑아 대기할 정도로 소문이 자자한 곳이라고 하네요. 이곳 가좌동 는 다대기를 넣은 빨간 국물이 특징이고, 고기와 순대가 푸짐하게 들어갔기에 든든하게 배를 채울 수 있습니다. 여성 기준 보통 사이즈만으로도 배가 빵빵~해질 정도로 푸짐한 양이지요. 다대기의 영향인지 순대국 특유의 비릿한 향도 제거되어, 순대국을 못 먹는 필자의 친구도 이곳 순대국이라면 맛있게 먹습니다. 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 순.. 2015. 7. 9.
건대 맛집 <함흥본가면옥> 여름의 무더위를 날려줄 냉면전문점 본격적인 더위가 시작되면 사람들은 여름의 대표 음식인 냉면을 즐겨 먹습니다. 몇 년 전만 해도 주변에서 냉면 전문점을 쉽게 접할 수 있었는데, 최근에는 많이 사라진 추세네요. 그래서 이번에는 건국대학교 근처의 냉면 전문점 함흥본가면옥을 소개하려 합니다. 함흥본가면옥의 외관은 여느 함흥냉면 전문점과 다르지 않았습니다. 점심에 가면 손님들로 북적이는데, 저녁에 가면 그나마 한가했습니다. 여름이 시작되는 만큼 손님들이 꽤 있었습니다. 냉면뿐만 아니라 만두, 불고기 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있는 곳입니다. 냉면 전문점에 왔으니 비빔냉면, 그리고 냉면의 짝꿍으로 빼놓을 수 없는 손만두를 주문했습니다. 추가로, 비빔냉면과 먹으면 더 맛있을 것 같아 석쇠불고기를 시켰지요. 처음으로 따끈따끈한 손만두가 나왔습니다. .. 2015. 7. 2.
[와인과 친해지기] 와인 마개? 와인 코르크? 사진 출처 : http://goo.gl/346j7Z 좋은 와인은 오래 묵힐수록 더욱 고급스럽게 변해간다. 이는 와인에 떫은맛을 내는 타닌(TANIN) 성분이 병 속에서 숙성되면서 더 부드러워지고 우아한 향을 만들어 내기 때문이다. 와인을 잘 숙성 시키기 위해서는 공기와의 접촉을 최대한 억제해야 하는데, 이 역할을 바로 와인 마개가 담당한다. 와인 마개의 종류에는 크게 세 가지가 있다. 우리가 흔히 아는 코르크, 플라스틱 재질의 인조 코르크 마개, 그리고 스크류 캡이 바로 그것이다. 코르크 마개 코르크 마개는 와인의 아이콘이나 다름없다. 소믈리에 나이프를 이용해 능숙한 솜씨로 코르크를 뽑아 올리고 상태를 확인한 후, 잔에 소량의 와인을 따라 와인의 상태를 확인하는 것은 와인을 좋아하는 사람들에게는 아주 익.. 2015. 6. 24.
광주 광산구 맛집 <한우돌곱창> 담백한 곱창을 돌에 지글~지글 구워 먹자! 과연 이번 달에는 광주의 많고 많은 맛집 중, 어떤 음식점과 음식을 여러분께 알려드려야 할까 생각에 빠졌습니다. 그러던 중, 필자가 첨단 주변을 걸어 다니다가 고소하고 맛있는 냄새에 이끌려 들어가게 된 집이 있습니다. 첨단에서는 이미 소문이 자자해서 곱창 생각이 날 때 많이들 찾는다는 집이기도 합니다. 문을 열고 들어가니 테이블은 이미 만석! 자리를 기다리며 천천히 둘러보는데, 이 집은 다른 집과 달리 반듯하거나 깔끔한 분위기보다는, 옛 느낌을 많이 받을 수 있는 원형 테이블과 파란색 플라스틱 의자가 배치되어 있어서 더 정겨운 느낌을 받았습니다. 그리고 20분의 기다림 끝에 자리를 앉고 이 집의 주메뉴인 곱창구이를 주문합니다. 주문 즉시 손 돌림이 빠른 직원들이 국, 부추무침, 마늘장아찌, 김치 등을 내.. 2015. 6. 17.
인천 부평 맛집 <온누리 장작구이>에서 참나무 오리 장작구이를 즐겨보자! 이번에 소개할 맛집은 멀리 나가지 않아도 도심에서 자연을 느낄 수 있는 한국형 바비큐 레스토랑 ‘온누리 장작구이’이다. 인천지하철 1호선 부평삼거리역에 있는 이곳은 도시에서 느낄 수 없는 자연 휴식공간을 제공하겠다는 점주의 의지가 건물 외관에서부터 느껴진다. 메뉴로는 삼겹살 장작구이, 오리 장작구이, 떡갈비, 양념목살 장작구이, 허브목살 장작구이, 등갈비 등이 있지만 참나무 훈연의 풍미가 넘치는 오리 장작구이를 추천한다. 쫀득쫀득한 훈제오리를 숯불에 구워 아삭한 백묵은지에 얹어 함께 싸 먹으면, 올여름은 왠지 거뜬히 이겨낼 수 있을 것 같고, 그 어떤 보양식도 부럽지 않다. 함께 나오는 소스는 오리 맛을 더욱 담백하고 깔끔하게 해 줄 뿐만 아니라 쌈을 싸 먹지 못하는 아이들이 오리와 함께 먹기에 아주 좋.. 2015. 6. 10.

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