[안샘의 저염식 요리] 과일퓌레 수제함박스테이크 & 단호박 함박스테이크
과일퓌레를 베이스로 한 과일퓌레 수제 함박 스테이크, 단호박 크림소스를 곁들인 단호박 함박 스테이크 오늘 소개할 요리는 과일퓌레 수제함박스테이크와 단호박 함박스테이크입니다. 퓌레는 ‘정제하다’라는 뜻의 프랑스어 ‘퓌레(puree)’의 한국식 표기로, 익힌 콩과 식물이나 채소 등을 갈거나 누르거나 비틀어서 진한 액체의 농도로 만든 것을 말합니다. 사과 퓌레, 배 퓌레, 망고 퓌레, 자몽 퓌레 등처럼 과일 이름 뒤에 붙여 쓸 경우, 퓌레는 ‘잔 알갱이가 들어 있는 즙’ 즉, ‘과립즙’과 같다고 할 수 있습니다. 과일퓌레 수제함박스테이크는 도라지, 사과, 배, 연근으로 퓌레를 만든 후 고기, 달걀, 빵가루 등을 넣어 반죽하고 구워 소스와 함께 먹는 요리입니다. 이 함박스테이크는 반죽에서 소스까지 채소, 과일을..
2021. 4. 13.
[집밥 레시피] 봉골레 파스타의 정석
4-3. 오현택 님의 《봉골레 파스타의 정석》 나의 집밥 재료 모시조개, 바지락, 올리브유, 페퍼론치노, 마늘 한쪽, 화이트 와인, 파슬리, 스파게티 면, 소금, 물 등 나의 집밥 레시피 ① 마늘을 다진다. ② 페퍼론치노 혹은 매운 고추도 다진다. ③ 조개는 미리 해감하고 씻어 놓는다. ④ 냄비에 물과 소금을 넣고 스파게티 면을 7분 삶는다. 이때 소금의 농도는 싱거운 국 느낌이어야 한다. ⑤ 뚜껑이 있는 프라이팬에 올리브유를 2스푼 넣는다. ⑥ 중불로 올리고, 다진 마늘과 페퍼론치노 1꼬집을 넣고 타지 않게 볶는다. ⑦ 올리브유가 적당히 뜨거워지면 준비된 조개를 넣고 조금만 볶는다. ⑧ 화이트 와인을 종이컵으로 1컵 반을 넣고 바로 뚜껑을 덮는다. ⑨ 조개가 입을 벌리면 조개는 꺼내고 조리된 스파게티 ..
2021. 4. 8.
앰코코리아 전 사업장, 2021년 봄맞이 식목행사 열어
앰코코리아 전 사업장, 2021년 봄맞이 식목행사 열어 앰코코리아는 4월 2일과 6일, 사내 쾌적한 근무환경 조성 및 신입사원들과 기존 사원들 간의 소통을 도와줄 봄맞이 식목행사를 전 사업장(인천 부평, 인천 송도, 광주광역시)에서 진행하였습니다. 이날 전 사업장의 사원 대표들은 뱅갈 고무나무, 녹보수, 해피트리 등의 실내 공기 개선에 효과가 있는 나무를 부서 내 비치할 수 있도록 작업하였습니다. 전 사업장의 앰코어린이집 원아들도 함께하여 작은 고사리손으로 팬지 등의 초화 심는 것을 돕기도 했습니다. By 미스터반 | 안녕하세요. 'Mr.반'입니다. 반도체 정보와 따끈한 문화소식을 전해드리는 '앰코인스토리'의 마스코트랍니다. 반도체 패키징과 테스트가 저의 주 전공분야이고 취미는 요리, 음악감상, 여행, ..
2021. 4. 7.
[집밥 레시피] 베이컨 크림 파스타
4-2. 차수오 님의 《베이컨 크림 파스타》 코로나 시국에 외식도 힘든 요즘, 가끔 집에서도 분위기 내면서 맛있는 파스타 만들어 보세요. 추가로 통 베이컨을 구워 곁들여 먹으면 굳이 외출하지 않아도 멋있고 맛있는 파스타 한 접시를 먹을 수 있답니다. (^_^) 나의 집밥 재료 (1인분 기준) 우유 또는 생크림 1컵, 소금, 베이컨, 마늘(5~7알), 양파(생략 가능), 달걀 1개, 페페론치노(청양고추 가능), 치즈, 파마산(파르메산) 치즈 가루, 후추, 파스타 면, 올리브유 등 나의 집밥 레시피 ① 양파, 마늘, 베이컨은 적당한 크기로 썰고, 달걀은 노른자를 분리한다. ② 냄비에 굵은 소금 1스푼과 함께 물을 끓이다가, 물이 끓으면 면 1인분을 넣어 5~6분 동안 삶는다. ③ 면이 삶아지는 동안 프라이팬..
2021. 4. 6.
