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Culture1233

[안쌤의 저염식 요리] 타오르는 불꽃 위에서 펼쳐지는 아름다운 맛의 향연, 구이 요리 타오르는 불꽃 위에서 펼쳐지는 아름다운 맛의 향연, 구이 요리 ‘구이’란 음식의 뜻을 나타내는 말로, 고기나 생선을 양념하거나 구운 음식을 말합니다. 구이의 기원을 굳이 찾는다면 인류가 불을 발명한 후 짐승을 잡아서 구워 먹은 후부터라고 할 수 있습니다. 불에 굽는 다양한 조리 기구와 양념에 따라 구이 요리의 조리법도 함께 변해왔습니다. 우리나라 고서에 나타난 구이요리를 살펴보면, 조선 영조 시대 농서 「증보산림경제」에는 기름, 간장, 소금, 파, 후추, 술, 초 등을 밀가루죽에 섞어 고기에 바른 다음, 꼬치에 꽂아 불꽃이 삭은 불 위에서 익혀 밀가루 껍질을 벗겨내고 먹는 구이법이 있습니다. 순조 시대 「규합총서」에는 고기를 익히다가 냉수에 잠깐 적셔서 다시 굽는 것을 세 번 정도 되풀이하는 구이법과 고.. 2018. 3. 8.
연극 <친정엄마와 2박 3일> 관람기, 우리 세 자매와 엄마가 함께한 시간 엄마 환갑 기념으로 공연을 보고 싶었는데 티켓 가격 때문인지 엄마가 안 본다고 하시더라고요. (ㅜㅜ) 그런데 정말 마법처럼 저희가 보고 싶어 하던 이라는 연극을 회사에서 좋은 기회로 티켓을 선물 받아 갈 수 있었어요. 가격 때문에 망설여하시던 엄마도 회사에서 티켓을 선물 받았다고 하니 어린아이처럼 좋아하시며 기대를 많이 하셨답니다. 부끄럽지만, 성인이 되고 나서 엄마를 모시고 처음으로 자매들과 함께한 공연 관람이었어요. 공연날은 한파 주의보가 내리고 눈이 많이 내려 도로가 꽁꽁 얼었는데, 광주문화예술회관 대극장에 들어서니 딸이나 아들, 그리고 자매들과 함께 공연을 보러 오신 어머님들을 보고 깜짝 놀랐어요. 다들 설렘과 행복으로 가득 찬 얼굴로 포토존에서 서로 다른 가족들의 사진을 찍어 주는 모습이 정말 .. 2018. 3. 2.
[음악나라 음악쌀롱] 평창의 뜨거운 열기 [음악나라 음악쌀롱] 평창의 뜨거운 열기 대한민국의 2월은 평창동계올림픽이라는 큰 축제 때문에 추위도 잊어버릴 만큼 우리나라 국민뿐만 아니라 세계적으로 뜨거운 관심을 받고 있습니다. 퇴근길 무렵이면 메달이 걸린 경기를 보며 소리를 지르는 분도 있고, 음식점마다 삼삼오오 모여 앉아 응원 열기로 후끈합니다. 평창동계올림픽은 2월 9일 개막식으로 시작해서 2월 25일에 폐막식을 했습니다. 이것이 끝이냐고요? 그렇지 않습니다. 이어 패럴림픽이 3월 9일에 개막식을 시작으로 3월 18일까지 그 뜨거운 열기를 이어갈 것이기 때문이지요. 패럴림픽은, 국제패럴림픽 위원회가 주관하는 신체적 장애를 가진 선수가 참가하는 올림픽 대회입니다. 조수미가 부릅니다, Champions 겨울 스포츠의 모든 것을 볼 수 있는 대회가 .. 2018. 2. 28.
인천 부평동 맛집 <돈부리> 맛있는 일식이 생각나면 여기로~ 앰코인스토리 독자 여러분, K3공장의 맛집기자 이기원 필자입니다. 앞으로 한 해 동안 여러분에게 맛있는 장소를 두루두루 소개해드릴게요! 이번에 소개할 맛집은 부평역사쇼핑몰 지하 1층에 있는 입니다. 지하철을 타기 위해 부평역사쇼핑몰에서 에스컬레이터를 타고 내려가다 보면 다양한 먹거리를 맛볼 수 있는 식당가를 만날 수 있는데요, 식욕을 자극하는 음식 냄새에 이끌려 간 곳에서 맛있고 값도 저렴한 돈부리 식당을 만나게 되었습니다. 서울 홍대에 라는 맛집이 있는데 원래 부평역사에서 돈부리를 운영하시는 사장님이 홍대로 가서 가게를 차린 것이라고 하네요! 즉, 여기 부평 돈부리가 홍대 돈부리의 원조라는 말이지요. 단지 이름은 동일하고 주인만 바뀐 것이라고 하네요. 이곳은 엄청나게 다양한 메뉴가 있어서 골라 먹는 재.. 2018. 2. 28.
[가족과 함께하는 세계여행] 미국 서부 자동차 여행 2편, 여행 준비 앰코인스토리 독자 여러분! 이번 호부터는 필자가 다녀왔던 미국 서부 자동차 여행에 대해 이야기하려 합니다. 7년 전에는 스마트폰도 없었고 인터넷에서 얻을 수 있는 정보도 지금보다 훨씬 제약이 있었던 때에 다녀온 얘기라 거리감이 있을 수도 있겠지요. 하지만 제가 보았던 대자연과, 다녀왔던 루트는 아직도 그대로이니 참고하시면 좋을 것 같습니다. 그럼 지금부터 이야기를 들려드리도록 하겠습니다. 2011년 당시 한 달간의 안식휴직이 주어졌었습니다. 한 달이라는 기간 동안 무엇을 할까 고민하다가, 아이들과 함께하는 여행을 계획하게 되었습니다. 어쩌면 평생에 다시 오지 않을 기회이므로 평상시에 다녀올 수 있는 곳이 아닌, 뭔가 특별한 여행을 고민하게 되었습니다. 심사숙고 후 미국 서부 자동차 여행을 가기로 결정하였.. 2018. 2. 23.
인천 송도 맛집 <솟구쳐 차기> 진한 국물이 예술인 일본 라멘 드셔보세요! 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 2018년 무술년 맛집기자로 선정된 조승일 필자입니다. 앞으로 여러분에게 가보면 후회하지 않을 맛있는 집들을 선정해 소개해드리겠습니다. 처음으로 필자가 여러분께 소개해드릴 첫 번째 맛집은 인천 송도에 있는 입니다. 특이한 상호와 좀 어울리지 않는 이곳은 일본라멘 전문점인데요, 이미 송도의 유명 맛집으로 알려져서 일찍 방문하지 않으면 대기 시간이 기본 30분이라는 단점 아닌 단점이 있네요. (맛있는 라멘을 맛보기 위해서는 감수해야겠지만요~) 그래서 작고 아담한 이 가게 앞에는 대기 명단을 적고 미리 메뉴를 주문할 수 있는 필기도구들이 있으니 발 빠르게 움직여 작성하시길 바랍니다. (^_^) 이때 라멘 주문 시, 라멘에 들어가는 채소 양뿐만 아니라 국물 염도도 조절할 .. 2018. 2. 21.

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