[안쌤의 저염식 요리] 해물로 만들어보는 이색적인 해물 조림 반찬
동태포와 새우, 문어, 조개, 전복 등 해물로 만들어보는 이색적인 ‘해물 조림’ 반찬 ‘조림’이란 어패류, 육류, 두부, 채소, 건어 등의 재료에 간을 약간 세게 하여 약한 불에서 오래 익힌 요리를 말합니다. 조림이라는 말은 조선 시대의 요리서인 「시의전서」에 ‘장조림법’이라 하여 처음 나타났는데요, 조선 시대 조리서에 기록된 조림은 장조림, 닭고기조림, 제육조림, 풋고추조림, 생치조림, 붕어조림, 민어조림, 도미조림, 병어조림, 준치조림, 천어잔생선조림, 명태조림, 북어조림, 전복장아찌, 숭어조림, 조기조림, 고등어조림, 갈치조림 등 그 종류가 매우 다양합니다. 오늘은 칼륨 함량이 높은 재료와 자체 육수 사용으로 나트륨 섭취를 줄여 만든 검은콩 피시볼 조림, 아귀 나가사키 조림을 소개합니다. 검은콩 피..
2018. 2. 7.
인천 송도 맛집 <리스토란테 다다, dada> 요리가 맛있어서 술이 생각나는 다이닝 펍!
안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 새로 활동하게 된 최가람 필자입니다. 인천 토박이 출신으로, 송도뿐만 아니라 인천에 구석구석 숨겨진 맛집들을 독자분들께 소개해 드리는 맛집 기자단으로 활동하겠습니다. 앞으로 잘 부탁드립니다! 2018년 맛집 기자단에 선정되어, 처음으로 소개할 집으로 어디를 할까 많이 고민했습니다. 그러다가 필자가 애정하는 맛집 중 한 곳인 를 선정했답니다. 맛도 분위기도 좋아서, 화목한 회식을 원하는 분들이나 송도에서 데이트할 곳을 찾는 분들, 그리고 맛있는 요리와 함께 술 한잔하고 싶은 분들에게 딱 맞는 곳입니다. 는 캐쥬얼 레스토랑답게, 우선 아늑하면서도 따뜻한 분위기의 인테리어가 돋보입니다. 그리고 메뉴도 누구든지 선호할 정말 맛있는 요리들로 가득한데요, 샐러드, 피자, 파스..
2018. 1. 30.
