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Culture/요리와 친해지기435

인천 송도동 맛집 <탄탄면공방> 고소한 견장과 진한 돈사골 육수의 조화를 느낄 수 있는 한국식 탄탄면! 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 맛집기자 조승일입니다. 가만히 서 있기만 해도 땀이 흐르고 체력이 급격히 소모되는 무더운 여름이 돌아왔습니다. 이럴 때일수록 맛있는 음식으로 배를 든든하게 채우고 동시에 건강을 챙기며 여름을 이겨내는 게 최고의 방법이라고 생각해요. 우리 함께 맛있는 음식으로 몸보신을 하며 여름을 이겨내 보자고요~! 필자가 여러분께 소개해드릴 아홉 번째 맛집은 인천 송도동에 있는 입니다. 탄탄면을 아시나요? 탄탄면은 땅콩소스와 고추기름을 섞어 만든 양념에 면을 비벼 먹는 음식으로, 중국 사천 지방에서 시작된 면 요리입니다. 오늘 소개해드릴 탄탄면은 오리지널 탄탄면과 약간 다른데요, 한국의 라멘 1세대인 이상문 셰프가 10년 동안 일본에서 면 요리 장인들에게 배운 기술을 응용해 한국인.. 2019. 8. 26.
광주 쌍촌동 맛집 <장군알요리전문점> 알찜을 좋아한다면 이곳으로! 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 이번에 소개해드릴 곳은 쌍촌동에 숨은 맛집인 입니다. 여러분은 알찜을 좋아하시나요? 필자는 해물찜을 즐겨 먹는 편인데 항상 알이나 곤이가 부족하거나 없었거든요. 그런데 이번에 알찜을 파는 곳이 있다는 소식을 듣고 찾아가 보았습니다! 문을 열고 들어왔는데 탁 트인 내부에 깔끔하다는 생각이 먼저 들었어요. 룸도 있어서 대가족이나 혹은 동료들과 함께 단체로 방문해도 좋을 것 같더라고요. 주문을 하고 조금 기다리면 알밥이 나옵니다. 알밥을 먹다 보면 주문한 음식이 나오는데, 이곳은 밑반찬과 주문한 음식이 함께 나오더라고요. 밑반찬이 늦게 나온다는 점이 조금 아쉬웠습니다. 필자는 해물알찜(대)을 시켰는데 오징어, 낙지, 새우, 홍합, 가리비, 꽃게까지 해물이 무려 여섯 가지.. 2019. 8. 20.
인천 간석동 <옥련동 할머니 즉석 떡볶이>에서 학창 시절 떡볶이 맛집 추억을 느껴보아요~ 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 오늘 필자가 소개해 드릴 맛집은 집입니다. 아쉽게도 체인점을 소개해 드리지만, 그만큼 가성비가 좋은 맛집이라 여러분께 소개해 드리려 해요. 이곳은 필자가 가난하던 대학 시절에 친구들과 자주 방문했던 곳인데요, 가성비로 갑이라 할 수 있는 곳입니다. 그렇다고 맛이 없느냐? 아닙니다. 매우 맛있는 떡볶이집이랍니다. 필자가 방문하는 지점은 인천 올리브백화점 옆 골목에 있는 간석동점으로, 차량은 약 3대 정도 주차할 수 있어 보입니다. 우선 이곳이 다른 떡볶이집과 차별화되는 점은, 다름 아닌 '면 사리' 때문입니다. 다른 떡볶이 전문점은 떡볶이를 시키고 '면 사리'를 추가시키는 반면에 이곳은 처음 주문할 때부터 사리를 함께 주문합니다. 그럼에도 1인분에 3,000원이라는 .. 2019. 8. 13.
[안쌤의 저염식 요리] 삼계치킨 & 삼계치킨롤 그냥 치킨과 롤이 아닌 삼계치킨 & 삼계치킨롤 보양식 닭요리로 더위를 이겨보자! 우리나라에서 닭에 관한 이야기는 『삼국사기』와 『삼국유사』에 등장하는데요, 신라 왕이 어느 날 밤에 금성 서쪽 시림 숲속에서 닭의 울음소리가 나는 것을 듣고 호공을 보내어 알아보니 금빛 궤가 나뭇가지에 걸려 있었고, 그 안을 열어보니 사내아이가 있었는데, 이 아이가 경주 김씨의 시조가 되었다.”고 합니다. 『동의보감』에서는 붉은 수탉의 고기는 그 성질이 미온(미한)하고 맛이 달며 독이 없다고 하여 여자의 대하 등을 다스리며, 몸이 허한 것을 보하고 독을 없애며 상서롭지 못한 것을 물리친다고 하였습니다. 또한 흰 닭의 발톱과 뇌는 난산을 치료하고, 검은 닭의 쓸개는 눈이 어두운 것과 피부병을 치료하며, 염통은 오사(五邪)를 다.. 2019. 8. 2.
인천 송도 국제도시 맛집 <연안식당> 아이들부터 어른까지 정말 맛있는 바다 한 상이요! 안녕하세요, 앰코인스토리 독자 여러분! 여름 내음이 물씬 풍기는 7월입니다! 이런 여름에는 바다 내음이 풍성한 송도의 으로 한번 안내해 보도록 하겠습니다. 연안식당이 송도에 두 군데 있는데요, 필자는 아무래도 회사와 가깝고 셔틀로도 갈 수 있는 트리플 스트리트 C동에 있는 연안식당에 방문해 보았습니다. D동 주차장이 다른 곳보다 좀 한산해서 여기에 주차를 하고 조금만 걸어가면 되고요, 밖에서 보면 모를 수도 있지만 2층에도 자리가 있네요. 연안식당에서는 꼬막 음식을 꼭 먹어봐야 해요. 아이들을 위한 꼬막비빔밥도 있고요, 이건 하나도 맵지 않아서 미역 냉국과 먹으면 아이들이 정말 밥 한 그릇 뚝딱 비웁니다. 너무 잘 먹어서 꼭꼭 추천해 드리고 싶네요. 어른들을 위한 꼬막비빔밥도 있지만, 필자는 꼬막무침을 .. 2019. 7. 24.
광주 수완지구 맛집 <황소알곱창> 고소한 소곱창에 행운까지 가져가세요! 개그맨 이상준의 단골집으로도 유명한 백운점의 직영 분점이 수완지구에도 생겼다고 합니다. 그동안 멀어서 가지 못했던 독자분들을 위해 필자가 직접 다녀와 보았습니다. 백운점에는 실제로 개그맨 이상준 씨가 자주 드시러 오신다고 하더군요. 황소알곱창 가게 외부에 마련된 주차장은 좁아서 사실 마음 편히 주차할 수가 없었어요. 어쩔 수 없이 주변에 주차한 후에 내부로 들어섰는데, 천장이 높아서 그런지 상당히 넓고 뻥 뚫린 시원한 기분이어서 느낌이 좋았습니다. 가게 벽면에 커다랗게 표기된 메뉴를 가볍게 스캔하고, 필자는 자리에 앉자마자 별다른 고민 없이 모둠구이 大자를 주문하였지요. 기본 상차림은 간소하게 부추, 김치, 깻잎절임, 옥수수콘, 그리고 콩나물국이 차려졌는데요, 소스 중 간장베이스 소스와 소금과 함께 제공.. 2019. 7. 17.

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