[우리 집밥 레시피] 해물순두부찌개
2-11. 구나영 님의 《해물순두부찌개》 재료 고추기름(고춧가루, 카놀라유), 새우, 바지락, 전복, 멸치(육수), 호박, 무, 양파, 버섯, 손두부, 소금, 참치액젓, 대파, 청양고추, 계란(노른자) 나만의 레시피 ① 고춧가루와 카놀라유를 중불에서 타지 않게 볶아 고추기름을 만든다. ② 만든 고추기름에 손질된 새우, 바지락, 전복을 넣고 같이 볶는다. ③ 볶아준 해물에 멸치육수를 붓고, 호박, 무, 양파, 버섯 등 채소를 넣은 후 센 불에서 끓인다. ④ 팔팔 끓어오르면 중불로 내리고 순두부를 넣은 후 소금과 참치액젓으로 간을 본다. ⑤ 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 계란 노른자를 올린다. P.S. 해물만 신선하면 비린내도 안 나는 맛있는 해물순두부찌개를 먹을 수 있다. 글과 사진 / K4 제조5팀 ..
2020. 5. 4.
[우리 집밥 레시피] 우리 아기 밥상
2-9. 이철호 님의 《우리 아기 밥상》 이제 이유식을 끝내고 유아기 아기밥으로 넘어간 아기의 밥상입니다. 정작 아기 밥은 정성을 들여서 만들지만 우리 밥은 대충 열무김치에 열무만 건져서 고추장이랑 참기름이랑 비빔밥으로 대충 먹게 되지요. (^_^) 음식을 잘못하는 엄마 대신 아빠가 손수 차려준 밥으로 영양밥과 두 개의 반찬으로 차렸습니다. 아기 음식에는 기름과 소금, 간장 등등은 몸에 해로워서 오로지 물로 데치듯 볶아내고 참기름으로만 맛을 냅니다. 재료 파프리카, 깨, 버섯, 닭고기, 양파, 당면, 참기름, 파, 당근, 오징어 등 다질 재료들 나만의 레시피 ① 파프리카, 깨, 버섯 등등을 다진 후 한번 살짝 데쳐내고 진밥에 섞어서 [영양밥]을 완성한다. ② 닭고기와 양파를 다진 후, 물을 조금 부은 다..
2020. 4. 30.
[우리 집밥 레시피] 김치칼국수 Feat.수제비
2-8. 김혜미 님의 《시작은 김치칼국수 Feat.수제비》 재료 신김치, 김치국물(선택), 양파 ½개, 애호박 ½개, 청양고추 1개, 새송이버섯 1개 육수 : 육수팩 1개, 간마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 치킨스톡 1큰술 밀가루 반죽 : 밀가루(중력분) 3컵(종이컵), 물 1컵(종이컵), 소금 ½작은술 선택 사항 : 육수팩 없으면 멸치와 다시마로 육수 내기, 치킨스톡은 없으면 없는 대로. 나만의 레시피 ① 밀가루 반죽 후 냉장고에서 1~2시간 정도 숙성한다. ② 육수에 재료를 다 넣고 끓인다. ③ 팔팔 끓으면 반죽을 손으로 뜯어서 넣는다. (저는 칼국수 만들려다 수제비 반죽이 되었어요. ^_^) ④ 김가루, 참깨를 추가하면 고소고소~하게 먹을 수 있다. P.S. 요즘 ..
2020. 4. 29.
[우리 집밥 레시피] 처음 만들어본 서툰 도시락
2-7. 장정오 님의 《처음 만들어본 서툰 도시락》 재료 시중에 파는 김밥말이 세트 (김, 단무지, 우엉, 햄, 맛살), 시금치, 계란, 당근, 오뎅, 부추, 밥 나만의 레시피 : 김밥 ① 김밥 재료를 준비한다. 보통 한 팩에 10줄 기준. ② 흰 쌀밥에 밑간을 한다. 10줄 기준 4인분 양에 식초 1스푼, 맛소금 1스푼(기호에 맞게), 깨 1스푼, 참기름 2스푼. ③ 밑간 후 잘 비빈다. ④ 톳은 찬물에 두 세번 행군 후 끓는 물에 살짝 데치고 물기를 뺀다. ⑤ 프라이팬에 식용유 2스푼, 간장 3스푼, 설탕 3스푼을 넣고 달달 볶는다. 이때 물기가 완전히 없어질 때까지 센불로 볶는다. ⑥ 나머지 김밥 재료들을 준비한다. 당근은 채를 썰어 소금 간을 하고 살짝 볶는다. 이때 햄도 같이 볶는다. 달걀지단은..
2020. 4. 28.
