[우리 집밥 레시피] 직접 캔 쑥으로 만든 쑥국

9. 조승오 님의 《직접 캔 쑥으로 만든 쑥국~》

재료
직접 캔 쑥, 된장, 다진 마늘, 멸치가루, 들깨가루

 

나만의 레시피
① 쑥을 1시간 정도 쌀뜨물에 담궈둔다. 쌀뜨물에 쑥을 담가두면 쑥의 나쁜 성분들을 용해시켜준다.
② 쑥을 흐르는 물에 흔들흔들 씻어서 흙과 불순물을 제거한다. 쑥은 너무 힘껏 세척하면 향기가 날아가므로 흐르는 물에 살살 달래듯이 씻는다.
③ 냄비에 물을 올리고 멸치가루를 넣어 육수를 만든다. 다진 마늘을 약간만 넣어준다.
④ 물이 팔팔 끓어올랐다면 된장을 반 큰 술 정도 넣는다. 육수가 끓으면 쑥을 넣는다.
⑤ 마지막으로, 들깨가루 한 스푼을 넣으면 완성!

 

글과 사진 / K4 제조3팀 조승오 사원

 

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