[우리 집밥 레시피] 오늘은 통삼겹김치찜

1. 신지수 님의 《어제는 치킨 먹었으니까 오늘은 통삼겹김치찜》

재료
익은 김치 (1/4포기), 통삼겹(6cm 두께), 다진 마늘(1T), 국간장(1T), 대파(많이, 약 1단), 물(3컵)

 

선택사항
양파(1개), 김칫국물(종이컵으로 2컵)

 

나만의 레시피
① 고기를 비계 부분부터 기름을 두르지 말고 3분 구운다.
② 비계 부분을 굽고, 나머지 3개 면을 2분씩 돌려가면서 구운다.
③ 고기 위에 파, 혹은 양파, 다진 마늘, 김치 순서로 쌓아준다. 김칫국물이 있다면 종이컵 2컵을 넣고 중불에 10분간 지진다.
④ 물 3컵을 넣고 국간장으로 간을 한 뒤 30분간 푹 끓여준다. 물은 졸아서 타지 않을 정도만 조금씩 보충한다. 물의 양은 김치까지 냄비의 7~8부 높이로 넣는다.
⑤ 김치와 고기가 충분히 익으면 불을 끄고, 대파 하얀 부분을 큼직하게 손가락 두 마디 정도로 썰어서 냄비 주변에 올리고 뜸을 들인다.
⑥ 먹는다.
⑦ 먹고 남으면, 물을 더 붓고 자작하게 끓여서 김치찌개로도 먹는다.

 

글과 사진 / K4 기술1팀 신지수 책임

 

1차 [우리 집밥 자랑 이벤트] 레시피 공개 리스트

 

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