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Culture1314

[맛집을 찾아라] 태국 전통음식점 ‘아로이 플레이트’를 찾아서, 인천 부평구 부평동 오늘 소개할 맛집은 퓨전 태국음식점이 아닌 식자재 모두를 현지 그대로 사용하는 태국 전통음식점 ‘아로이 플레이트(Aroi plate)다. 요즘은 굳이 외국을 가지 않더라도 현지 음식을 맛볼 수 있는 맛집이 많이 생겨났지만, 한국인 입맛에 맞춰 변형된 음식들이 대부분이라 현지 그대로의 맛을 찾기란 쉽지 않다. 그래서 여기 아로이 플레이트는 타이 음식 마니아들이 많이 찾는 곳 중 하나다. 태국음식은 시고, 달고, 맵고, 짠 혀의 모든 감각을 자극하는 맛으로, 고수, 레몬 그라스, 바질, 라임 등 다양한 허브와 향신료로 이국의 향을 더한 음식이 대부분이다. 꽃게라는 뜻의 ‘뿌’, 볶는다는 뜻의 ‘팟’, 가루라는 뜻의 ‘퐁’과 ‘커리’로 이루어진 이름 ‘뿌팟퐁커리’는 살이 꽉 찬 특제 커리의 고소한 만남으로 한.. 2014. 10. 9.
[테마 피플] 에비타, 성녀와 악녀 사이를 부유하다 마리아 에바 두아르테 데 페론(María Eva Duarte de Perón, 1919년 5월 7일 ~ 1952년 7월 26일), 아니 에비타(Evita)라는 이름으로 유명한 인물이 있다. 아르헨티나 대통령의 부인이었던 것 말고는 뚜렷한 직책이 없었는데도 오늘날 세계의 많은 사람이 에비타를 기억한다. 살아 있을 때 이미 아르헨티나의 신화가 되었고, 앤드류 로이드 웨버의 뮤지컬과 마돈나가 출연한 영화를 통해서 세계적 전설로 남은 에비타를 소개한다. 출처 : australfilms.com “아르헨티나여, 날 위해 울지 말아요(Don’t Cry For Me Argentina).”라고 노래하는 여인의 음성을 들어본 적이 있을 것이다. 세계적인 뮤지컬 에 나오는 아주 유명한 곡이니. 에비타는 에바 페론의 애칭이고.. 2014. 10. 7.
10월의 문화 이모저모 역사는 늘 우리에게 침묵을 강요한다. 그들은 무엇이 두려운 걸까? 뛰어난 성군 이미지와 정신병자의 이중적 모습으로 역사에 기록된 사도세자. 아내 혜경궁 홍씨마저 남편을 광인으로 몰아세우며 군왕다운 면모를 무시한 음모와 배신. 궁중 미스터리의 흥미 있는 전개가 시작된다. 우리는 조선왕조의 가족사 비극 중 아버지가 아들을 죽인 참혹한 역사의 한 장면을 똑똑하게 기억한다. 그 장면에는 강자의 역사기록에 의해 철저하게 무시당한 사도세자의 환영이 어른거린다. 작가는 아무도 알지 못한 비극적인 궁중 미스터리를 찾아, 미로 같은 권력게임의 장을 찾아 들어가 하나하나 실타래를 풀어헤친다. “어머, 여긴 꼭 가야 해!” 페이스북에서 전 세계 56만 명이 뽑은 최고의 절경!풍문으로만 들었던 세계 최고의 절경을 한데 모아 .. 2014. 10. 6.
[요리 탐구생활] 두부만 있으면 준비 완료! 고추장 마파덮밥 요리하기 귀찮을 때는 덮밥이 딱! 두부와 녹말가루만 있으면 만만하게 만들어 맛있게 먹을 수 있는 착한 요리다. 원래 마파두부에는 두반장소스가 들어가지만 기본양념만으로 훌륭한 맛이 난다! 1인분 필수 재료 두부(1/2모=145g), 대파(10cm), 밥(1공기) 선택 재료 쪽파(2대), 참기름(0.2) 양념 다진 마늘(0.5), 설탕(0.5), 간장(0.5), 된장(0.3), 고추장(0.7), 후춧가루(약간) 녹말물 녹말가루(1)+물(1) # 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준! 고추장 마파덮밥 만들기 1. 두부는 깍둑 썰어 키친타월에 밭쳐 물기를 제거한다. 2. 대파는 굵게 다지고, 쪽파는 송송 썬다. 3. 팬에 식용유(2)를 두른 뒤 약한 불로 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 낸다. .. 2014. 10. 1.
[요리 탐구생활] 살이 통통하게 오른 꽃게된장국 요즘 한창인 꽃게로 육수를 낸 맑은 된장국! 쇠고기를 넣은 된장국과는 또 다른 담백하고 구수한 맛이 일품이다. 여기에 배추와 무를 더해 시원한 맛을 살렸다. 부드러운 꽃게 살을 발라 먹는 재미도 빠질 수 없을 듯! 게장만 밥 도둑이 아니다. 4인분 필수 재료 꽃게(2마리), 배추(5장), 무(2/3토막=100g), 대파(10cm) 양념 된장(2), 국간장(0.5), 고춧가루(0.5), 다진 마늘(0.5) # 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준! 꽃게된장국 만들기 1. 꽃게는 솔로 구석구석 문질러 씻은 뒤 깨끗이 헹궈 배딱지를 벌리고 모래집과 아가미를 제거하고, 몸통은 반으로 자른다. 2. 배추와 무는 한입 크기로 썰고, 대파는 어슷 썬다. 3. 냄비에 물(4컵)을 붓고 꽃게를 넣어 센.. 2014. 9. 26.
[Music In Life] 아방가르드의 묘미, 프리 재즈에서 빛을 발하다, 팻 메스니 & 오넷 콜맨의 ‘Song X’ ‘시너지 효과(synergy effect)’라는 ‘하나의 기능이 다중(多重)으로 이용될 때 생성되는 극한의 효과’라는 말처럼 음악사적으로 거장 대 거장의 만남으로 명명된, 이른바 조인트 앨범의 붐은 수많은 음악 팬들과 애호가들을 흥분과 열광의 모드로 몰고 갔다. 반면에 상업적인 프로모션의 하나로 “소문난 잔치에 먹을 것 없다.”라는 옛 격언에 부합하듯, 이름값에 걸맞지 못한 허울뿐인 프로젝트로 전락하는 경우도 적지 않았다. 그렇다면 수많은 음악 장르에서 서두에서 언급한 시너지 효과의 극한을 명백하게 표현할 수 있는 장르를 첫손으로 꼽는다면, 필자의 개인적인 취향이 많이 작용하는 탓도 있겠지만 ‘즉흥연주(Improvisation)의 미학의 정점’이자 20세기 및 21세기에도 전 세계의 거의 모든 장르를 퓨.. 2014. 9. 26.

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