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Culture/요리와 친해지기435

전남 담양 맛집 <남도예담> 떡갈비 정식으로 유명한 맛집으로 고고! 광주 첨단에서 자가용으로 30분 내외의 거리의 담양은, 먹을거리와 볼거리가 많아 광주 사람들이 나들이 삼아 자주 다녀오는 관광명소이지요. 이번에 필자는 TV 방송에도 여러 번 나온 떡갈비로 유명한 남도예담을 다녀왔습니다. 이곳은 널찍한 주차장이 있는 큰 식당으로, 홀과 룸으로 좌석이 다양해 손님 접대나 회식자리, 가족 또는 친구들이나 연인끼리 와도 딱 좋을 것 같네요. 자리에 앉아 대통밥이 포함된 메뉴인 떡갈비정식을 주문했어요. 이윽고 순차적으로 반찬이 나오는데요, 그 가짓수가 무려 열다섯 가지나 됩니다. 그중 특이했던 버섯모듬! 표고버섯, 은이버섯, 목이버섯이 한 접시에 나온 버섯모듬은, 가운데 함초소금이 들어간 기름장에 찍어 먹으면 되는데요, 건강하고 깔끔하고도 고소한 맛이 특징이네요. 담양을 상징하.. 2016. 7. 7.
[와인과 친해지기] 세게지오 진판델 (Seghesio Zinfandel) (미국 레드와인) ▲ Zinfandel grapes사진출처 : https://goo.gl/Aj5Cjr 미국 캘리포니아에서 가장 많이 재배되는 포도 품종은 우리가 잘 아는 카베르네 소비뇽이 아니라 바로 진판델 (Zinfandel)이라는 적포도 품종이다. 이 포도는 캘리포니아의 뜨거운 태양 아래에서 아주 잘 자라는데, 그래서인지 잼처럼 달콤하고 과일처럼 풋풋한 특징으로 알려져 있으며 알코올도수가 높은 것이 특징이다. 진판델 포도가 어디에서 왔는지는 아주 최근까지도 정확하게 밝혀지지 않았고 캘리포니아에 널리 심은 1800년대 중반에는 미국 토착품종으로 여겨졌다고 한다. 캘리포니아 기후에 너무나도 잘 자랐기 때문이다. 1960년대에 UC Davis 대학 교수가 이탈리아를 여행하다가 이탈리아 포도품종인 프리미티보 (Primitiv.. 2016. 6. 29.
광주 첨단 맛집 <예향정> 건강한 한 끼를 담아내는 한식집 더위가 기승을 부리는 요즘 같은 초여름날, 더위로 인해 매사에 의욕이 떨어지고 입맛도 없어지기 마련! 이럴 때일수록 든든한 한 끼로 지친 심신을 달래줘야 합니다. 이번에 필자가 소개하려는 맛집은 다른 지역에서 맛있는 음식점으로 소문이 자자하네요. 올해 광주에 생긴 곳이자 건강한 한 끼를 담아내려는 퓨전 한식집 입니다. 생긴 지 얼마 되지 않아 내부는 깔끔하고 좌석 수가 많아, 모임이나 단체로도 충분히 좋을 공간입니다. 이 집에 들어서는 순간, 눈에 들어온 곳은 바로 이곳! 줄지어 있는 밥솥이었습니다. ‘어라? 대체 이게 뭘까?’라는 생각이 들 때쯤, 직원이 와서 렌틸 콩으로 갓 지은 밥이라고, 공깃밥으로 나오지 않고 이렇게 밥솥 하나가 주문 시 나온다고 하네요. 일반 공깃밥보다는 밥솥으로 갓 지었기 때문.. 2016. 6. 22.
인천 구월동 맛집 <구일산 장군집> 맛대맛부터 수요미식회까지 뽈살 맛집 안녕하세요, 여러분! 맛집기자 김준구입니다. 오늘 제가 소개드릴 맛집은 인천 구월동 로데오 거리에 있는 이라는 고깃집입니다. 이곳은 8년 전에 필자가 친구들과 4차로 갔음에도 너무나 맛있어 그 맛을 잊지 못해, 연중행사같이 매년 같은 날 찾아가는 맛집이랍니다. 특히 ‘뽈살’이라는 특수 부위에 맛을 들여준 고깃집이지요. 메뉴는 3인분 기준으로 주문해야 한다는 약간의 단점이 있어서 애초에 다섯 명이면 5인분을 시켜서 부족하지 않게 먹는 것을 추천해드립니다. 필자는 이곳에서 뽈살만 먹어봤기 때문에 다른 메뉴에 대해서는 언급하지 않을게요. 어마어마하게 시크한 성격의 주인이 운영하며, 사진에서 보시다시피 기본 찬은 특별한 것은 없지만 특제소스에 찍어 먹는 고기 맛은 단연 일품입니다. 고기는 사진과 같이 대접에 양.. 2016. 6. 15.
세종대 맛집 <춘천골 닭갈비>에서 추억을 되살려보아요 안녕하세요! K1공장 맛집기자 안다연입니다. 오늘 여러분에게 소개해 드릴 맛집은 세종대 (어린이대공원역 5번 출구) 근처에 있는 추억의 입니다. 감칠맛 나는 양념과 탱글탱글한 닭고기, 그리고 철판에 노릇노릇 익어가는 볶음밥 누룽지, 이 모든 것이 어우러진 닭갈비철판볶음밥은 지갑이 가벼웠던 학창시절, 부담되지 않은 가격으로 즐길 수 있는 추억의 단골 메뉴였습니다. 그래서인지 필자와 일행이 방문했던 평일 저녁에는 수업을 마친 세종대 학생들이 1인 1볶음밥에 가볍게 술 한잔을 즐기고 있어 활기찬 분위기였습니다. 춘천골 닭갈비의 메뉴는 단출합니다. 뼈 없는 닭갈비와 철판볶음밥이 주메뉴이고, 여기에 추가할 수 있는 라면, 치즈 등등의 사리들, 그리고 매콤함과 가장 잘 어울리는 아이스 막국수로 구성되어 있습니다. .. 2016. 6. 8.
[와인과 친해지기] 앙가스 모스카토(ANGAS MOSCATO), 여름에 어울리는 와인 ▲ 모스카토(화이트 포도 품종) 날이 점차 더워지는 요즘 같은 계절에는 무거운 레드와인보다는 가볍게 마시기 좋은 화이트와인을 많이 찾게 된다. 특히 모스카토(화이트 포도 품종)로 만든 스파클링와인이 인기라 할 수 있겠다. 달콤한 맛과 낮은 알코올 도수(5도 정도)로 인해 부담없이 즐길 수 있는 와인으로 인기가 점점 높아지는 추세다. 맥주의 알코올 도수가 5도임을 생각하면 맥주나 다름없는 와인이 바로 모스카토 품종으로 만든 스파클링와인인 셈이다. 모스카토라고 하는 포도 명칭은, 200여 종이 넘는 뮈스카(Muscat) 계열 포도 중에 가장 좋은 품종인 뮈스카 블랑(Muscat blanc)을 이탈리아에서 부르는 이름이다. 이 포도 품종의 이름은 나라에 따라 다양하게 불리는데, 이탈리아에서는 모스카토(Mosc.. 2016. 5. 26.

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