[안쌤의 저염식 요리] 깻잎, 참치 등으로 롤밥을 만들어 먹자!
돌돌 말아 만드는 재미와 오묘한 그 맛! 깻잎, 참치 등으로 롤밥을 만들어 먹자 ‘롤밥’이란 김밥처럼 둘둘 말아 만든 밥을 말합니다. 롤 하면 ‘캘리포니아롤’을 연상하게 되는데, 캘리포니아롤은 마키(巻き, 둥글게 말다) 스시의 일종으로 김, 생선, 채소, 과일 등 다양한 재료를 사용해 만든 초밥입니다. 오늘은 깻잎과 장아찌, 참치 등을 활용하여 새롭게 만든 깻잎장아찌롤과 참치비빔밥롤을 소개하려 합니다. 요리를 설명하기 전에 각 재료에 포함된 영양분을 살펴보면, 깻잎은 철분이 시금치의 2배 이상이 함유되어 있고, 칼슘 등의 무기질과 비타민A, 비타민C도 풍부하며 혈액을 빨리 응고시켜주는 비타민K도 들어있습니다. 그리고 참치는 EPA와 DHA 함량이 높고, 핵산, 칼슘, 철분, 마그네슘, 셀레늄이 풍부합니다..
2018. 4. 4.
인천 효성동 맛집 <황금곱창> 쫄깃, 담백, 고소 입맛 저격!
안녕하세요? 앰코인스토리 독자 여러분, 어느덧 추운 겨울이 지나 3월 봄이 찾아왔습니다. 독자 여러분들도 봄을 맞이할 준비가 되셨는지요? 봄이라 하면 최악의 황사와 미세먼지도 생각이 나는데요, 오늘 소개해 드릴 맛집은 나쁜 미세먼지를 씻겨줄 삼겹살보다 더 기름진 곱창, 대창, 막창입니다. 이곳은 K3공장에서 걸어서 15분이면 도착할 수 있는 아주 유명한 맛집이랍니다. 저녁에 가시면 사람이 많아 기다리실 수도 있어 예약은 필수이지요. 좌식과 입식테이블이 많지가 않고 가깝게 붙어있어 조금 불편하지만 맛은 정말 보장합니다. 기본 찬으로 깻잎, 부추, 번데기, 어묵탕이 나오고 기름장, 콩가루, 특제소스가 같이 나옵니다. 이곳의 추천 메뉴는 여러 가지 메뉴가 있지만 필자는 여러분에게 소대창을 강력히 추천합니다. ..
2018. 3. 22.
