이용진 님의 레시피, 영양만점 부추전
비 오는 날에 간식이나 막걸리 안주로 딱입니다! 여러분도 가족과 함께 맛있게 만들어 보세요~!
🍰 필수 재료
부추, 호박, 양파, 당근, 간 마늘, 청양고추 3개, 부침가루 4컵, 달걀 3개, 우유 1컵, 물, 식용유 등
🍰 요리 순서
① 준비한 부추의 반을 송송 썰어 믹서기에 넣고 곱게 간다.
② 반 남은 부추를 3~4cm로 송송 썰고, 호박, 양파, 당근, 청양고추 등은 채로 썬다.
③ 부침가루 4컵에 믹서기에 갈아 놓은 부추, 우유 1컵, 달걀 3개를 넣고 잘 저어 반죽의 농도를 맞추고 너무 되면 물로 반죽 농도를 맞춘다.
④ 썰어 놓은 부추, 호박, 양파, 당근, 청양고추, 간 마늘 등의 재료를 준비된 반죽에 넣고 잘 젓는다.
⑤ 달군 프라이팬에 식용유를 적당량 두른 후, 반죽을 얇고 고르게 편다. 중불로 앞뒤로 노릇노릇하게 부치면 완성!
🍰 나만의 Tip.
부추를 믹서기에 갈아서 넣으면 밀가루 냄새를 잡는 동시에 푸른색 비주얼이 식욕을 자극합니다. 취향에 따라 깐 냉동 새우나 오징어를 추가하면 식감이 더 좋고, 부추전을 더 바삭하게 하고 싶으면 부침가루, 튀김가루를 반반 비율로 반죽을 해보세요! 집에서도 바삭바삭 맛있는 부추전을 먹을 수 있답니다.
글과 사진 / K4 고객만족2팀 이용진 수석
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