[요리 탐구생활] 찌개야 보양식이야? 매운 닭고기 찌개

 

삼계탕이나 닭볶음탕은 너무 부담스러울 때, 소박한 저녁 밥상에 올리기 딱 좋은 닭고기 찌개다. 고기와 채소가 듬뿍 들어 있어서 찌개 하나만으로도 풍성한 느낌이다. 떡을 넣었더니 건져 먹는 재미까지!

 

4인분

 

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필수 재료 >
무(2/3토막=100g), 다시마(1장=10x10cm), 닭고기 토막 낸 것(1/2마리=500g), 감자(1개),

애호박(1/3개), 대파(20cm), 양파(1/2개), 떡볶이 떡(100g)

 

고기 삶는 재료 >
대파 파란 부분(20cm), 마늘(1쪽), 생강(1쪽)

 

양념 >
고춧가루(1), 국간장(1.5), 고추장(2), 다진 생강(0.3), 소금(약간), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1)

 

# 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준!

 

매운 닭고기 찌개 만들기

 

1. 무는 큼직하게 썰어 다시마와 함께 물(5컵)에 넣고, 불에 올려 끓기 직전 다시마는 건지고 무는 10분간 더 끓여 건진다.

 

 

2. 끓는 물에 닭고기와 고기 삶는 재료를 넣어 3분간 삶는다.

 

 

3. 감자와 애호박은 도톰하게 반달 썰고, 대파는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썬다.

 

 

4. 무 육수(4컵)에 고춧가루(1), 국간장(1.5), 고추장(2)을 넣은 뒤 닭고기, 감자를 넣어 끓인다

 

 

5. 거품을 걷어내고 다진 생강(0.3)을 넣고 호박, 양파, 떡을 넣어 끓인다.

 

 

6. 소금과 후춧가루로 간을 하고 다진 마늘, 대파를 넣고 한 번 더 끓여 마무리한다.

 

 

※ 자료제공 : 이밥차

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