[집밥 레시피] 오이냉국

얼음이 둥둥 떠있는 시원한 오이냉국은 요즘 같은 무더운 여름철이면 그 무엇보다 생각나는 음식인데요, 간단하지만 재료의 배합에 따라 생각보다 만들기 까다로운 게 바로 오이냉국이랍니다. 여기 식초 맛이 살아있는 시원하고 상큼한 오이냉국 만드는 법을 전합니다.

🍚 나의 집밥 재료

냉수 600ml, 오이 1개, 소금 1스푼, 설탕 3스푼, 식초 6스푼, 양파 1/3개, 청양고추 1개, 빨간고추 반 개, 참깨, 다진 마늘 0.3 스푼, 국간장 0.5스푼 등

🍚 나의 집밥 레시피

① 먼저 채 썬 오이에 다진마늘 0.3스푼, 국간장 0.5스푼, 소금 약간을 넣고 15분 정도 재워 오이에 간이 배도록 한다.

② 양념이 밴 오이에, 준비된 냉수, 소금, 설탕, 식초, 채 썬 양파, 당근, 청양고추를 넣는다.

③ 그릇에 담은 후 홍고추, 깨, 얼음 3~4개를 넣어 모양을 낸다.

P.S. 참 쉽죠? 적당한 산미가 침샘을 자극해요!

글과 사진 / K4 제조1팀 주용철 수석