[집밥 레시피] 오징어 & 무채 무침

아삭아삭 무가 씹히는 맛과 함께 오징어를 즐긴다!

🍚 나의 집밥 재료

오징어, 무, 매실액, 설탕, 고추장, 고춧가루, 식초, 참기름, 참깨, 올리고당, 소금

🍚 나의 집밥 레시피

① 무를 채판으로 얇게 썬다.

② 오징어를 끊는 물에 데친다.

③ 데친 오징어를 먹기 좋은 크기로 썬다.

④ 큰 양푼에 무채와 오징어를 넣고, 매실액, 설탕, 고추장, 고춧가루, 식초, 참기름, 올리고당, 소금을 넣고 골고루 섞는다.

⑤ 오징어와 무채 무침을 접시에 담고, 참깨를 골고루 뿌린다. 삶은 국수와 함께 비벼 먹어도 좋다.

P.S. ①에서 무를 채판으로 얇게 썬 다음, 소금을 약간 뿌리고 한두 시간 기다린다. 그런 다음 무채를 손으로 꽉 짜서 물기를 제거해야 무의 쓴맛을 없앨 수 있다.

글과 사진 / K4 제조1팀 김회근 수석