[요리 탐구생활] 보약보다 제철 밥상! 전복버터볶음밥

 

가격 때문에 쉽게 장바구니에 넣지 못했던 전복. 그래도 제철일 때 한 번쯤은 맛봐야 하지 않을까? 간단하게 볶음밥으로 만들면, 버터와 간장이 감칠맛을 더하고 쫄깃하게 씹히는 전복 향이 제대로 느껴진다.

 

2인분

 

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필수 재료 >
전복(2마리), 양파(1/2개), 쪽파(2대), 밥(2공기)

 

선택 재료 >
당근(1/5개)

양념
버터(1.5), 간장(1), 소금(0.1), 후춧가루(약간)

 

# 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준!

 

전복버터볶음밥 만들기

 

1. 전복은 솔로 비벼 씻은 뒤 껍질 안쪽에 숟가락을 넣어 살을 분리한다.

 TIP   숟가락으로 껍질 쪽을 긁어가며 떼어낸다.

 

 

2. 내장은 떼어두고, 빨간 전복 이빨을 잘라낸 뒤 살은 굵게 다진다.

 

 

3. 양파와 당근은 곱게 다지고, 쪽파는 송송 썬다.

 

 

4. 팬에 식용유(2)를 두른 뒤 양파와 당근을 넣어 양파가 투명해질 때까지 센 불로 볶는다.

 TIP   소금(약간), 후춧가루(약간)를 뿌려가며 볶는다.

 

 

5. 버터를 넣어 반쯤 녹이고 전복 살을 넣어 재빨리 볶다가 전복 내장을 으깨 섞는다.

 TIP   버터 대신 참기름을 사용해도 좋다.

 

 

6. 중간 불로 줄이고 밥을 넣어 볶은 뒤 쪽파를 섞고 간장, 소금, 후춧가루로 간해 마무리한다.

 

 

※ 자료제공 : 이밥차

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