[요리 탐구생활] 살이 통통하게 오른 꽃게된장국

 

요즘 한창인 꽃게로 육수를 낸 맑은 된장국! 쇠고기를 넣은 된장국과는 또 다른 담백하고 구수한 맛이 일품이다. 여기에 배추와 무를 더해 시원한 맛을 살렸다. 부드러운 꽃게 살을 발라 먹는 재미도 빠질 수 없을 듯! 게장만 밥 도둑이 아니다.

 

4인분

 

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필수 재료

꽃게(2마리), 배추(5장), 무(2/3토막=100g), 대파(10cm)

 

양념

된장(2), 국간장(0.5), 고춧가루(0.5), 다진 마늘(0.5)

 

# 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준!

 

꽃게된장국 만들기

 

 

1. 꽃게는 솔로 구석구석 문질러 씻은 뒤 깨끗이 헹궈 배딱지를 벌리고 모래집과 아가미를 제거하고, 몸통은 반으로 자른다.

 

2. 배추와 무는 한입 크기로 썰고, 대파는 어슷 썬다.

 

3. 냄비에 물(4컵)을 붓고 꽃게를 넣어 센 불에서 끓인다.

 

4. 끓어오르면 중간 불로 줄인 뒤, 된장을 풀고 무를 넣어 반투명해질 때까지 끓인다.

 

5. 배추를 넣어 숨이 죽으면 국간장과 고춧가루, 다진 마늘, 대파를 넣어 한 번 더 끓여 마무리한다.

 

※ 자료제공 : 이밥차

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