이재정 님의 레시피, 식빵과 새우의 환상 조합, 멘보샤
🍰 필수 재료
식빵, 냉동 새우, 녹말가루, 대파, 생강, 달걀흰자, 참기름, 식용유, 소금, 후추
🍰 요리 순서
① 새우를 해동한 후 물기를 제거하고, 식감을 위해 적당히 다진다.
② 대파, 생강을 아주 잘게 다진다.
③ 준비해둔 대파와 생강, 녹말가루 1Ts, 달걀흰자 1Ts, 참기름을 약간 넣은 후 반죽한다.
④ 소금과 후추를 조금 넣어 간을 한다.
⑤ 식빵의 테두리를 제거하고, 4등분으로 자른다.
⑥ 식빵 사이에 새우살 반죽을 넣어 샌드위치를 만든다.
⑦ 중불에 식용유를 올리고, 160도 정도 되었을 때 튀긴다.
⑧ 키친타올로 기름을 제거한 후 소스를 곁들여 먹는다.
🍰 나만의 Tip.
케첩이나 칠리소스와 곁들여 먹으면 좋다!
글과 사진 / K4 기술2팀 이재정 사원
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