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Culture/요리와 친해지기

[집밥 레시피] 해물 순두부 찌개

4-8. 주용철 님의 《해물 순두부 찌개》

나의 집밥 재료

각종 해물, 육수(다시마+멸치 국물), 채소(호박, 양파 등), 순두부, 달걀, 새우가루, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 국간장, 식용유, 맛술, 소금 등

나의 집밥 레시피

① 식용유 3큰술 + 다진 마늘 1/2큰술 + 다진 파 1큰술 + 고춧가루 2큰술을 중불에 볶아 고추기름을 낸다.
② 중간 정도 볶은 후 해물 믹스와 맛술 1큰술을 넣고 센불로 볶는다.
③ 육수(다시마+멸치 국물)를 200ml 정도 부어 끓인다.
④ 호박, 양파 등 채소를 넣는다.
⑤ 새우가루가 있다면 1큰술을 넣고, 국간장(약 2큰술)과 소금으로 간을 한다.
⑥ 준비한 순두부를 수저를 사용해 크게 자른다.
⑦ 달걀흰자를 먼저 넣고, 적당히 익으면 불을 줄인 후 노른자를 풀지 않고 넣는다.
⑧ 완성! 맛있게 먹는다! (^_^)

 

글과 사진 / K4 제조1팀 주용철 수석