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Culture1364

[안쌤의 저염식 요리] 두부 카프리제 & 삼색 샐러드와 두부구이 식물성 단백질이 풍부한 두부, 이색적인 두부 요리로 맛과 영양을 함께 얻어 보자! 두부는 콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품을 말합니다. 중국 한나라의 유안이 발명한 것으로, 우리나라의 전래 시기는 분명하지 않으나 문헌에 처음 나타나는 때가 고려 말로 원으로부터 전래하였을 것으로 추측합니다. 제조법은 콩을 잘 씻어 물에 담가 불린 후 분쇄기에 넣고 곱게 갈아 솥에 넣어 가열하고, 가열이 끝나면 이것을 베 주머니에 넣고 짜서 콩물(豆乳)과 비지로 나누고, 식은 콩물에 응고제를 넣어 만듭니다. 오늘 소개할 요리는 두부 카프리제, 삼색 샐러드와 두부구이입니다. 요리별 나트륨을 줄이는 방법을 알아보면, 두부 카프리제는 발사믹 소스와 파마산 치즈(파르메르산 치즈).. 2019. 6. 5.
미스터 반이 추천하는 2019년 6월 개봉영화 [추천 MOVIE] 2019년 6월에 개봉하는 영화 기대작 추천영화 NO.1 ▶ 기생충 PARASITE 2019.05.30 (개봉), 131분, 15세이상관람가 감독 : 봉준호 주연 : 송강호, 이선균, 조여정, 최우식, 박소담, 장혜진 “폐 끼치고 싶진 않았어요” 전원 백수로 살길이 막막하지만 사이는 좋은 기택(송강호) 가족. 장남 기우(최우식)에게 명문대생 친구가 연결해준 고액 과외 자리는 모처럼 싹튼 고정수입의 희망이다. 온 가족의 도움과 기대 속에 박 사장(이선균) 집으로 향하는 기우. 글로벌 IT 기업 CEO인 박사장의 저택에 도착하자 젊고 아름다운 사모님 연교(조여정)가 기우를 맞이한다. 그러나 이렇게 시작된 두 가족의 만남 뒤로, 걷잡을 수 없는 사건이 기다리고 있었으니. 추천영화 NO.2 .. 2019. 6. 4.
[가족과 함께하는 세계여행] 미국 서부 자동차 여행 16-1편, 옐로스톤 국립공원 이제 옐로스톤에서의 마지막 일정이다. 오늘은 아침 일찍 서둘러 짐을 챙기고 Mud Volcano 지역, Canyon village 근처의 Uncle tom’s trail, 그리고 Mammoth hot spring 지역을 둘러보고 다음 숙소로 이동하는 일정이다. 자, Mud volcano 지역으로 출발~! 저 멀리 드래곤 마우스 스프링(Dragon’s Mouth Spring)이 있다. 동굴 속에서 연기가 뿜어져 나오는 것이 마치 용의 입을 연상케 하여 지어진 이름인데, 가까이 가서 보면 정말 그르렁거리는 소리와 함께 증기가 뿜어져 나온다. 그 소리는 뜨거운 증기 가스가 연못에 고인 물을 통과하면서 내는 일종의 폭발 소리인 것이다. 주변을 둘러보면 이렇게 부글부글 끓는 진흙탕도 있다. 짧은 트래일을 마치고 .. 2019. 5. 31.
인천 연수동 맛집 <돼공식당> 돼지를 사랑하고 돼지에 공들인 식당을 소개합니다 안녕하세요! 앰코인스토리 독자 여러분. 맛집기자 조승일입니다. 요즘 일교차가 심한 날씨가 계속되고 있는데요, 감기 조심하시길 바랍니다. 필자가 여러분께 소개해드릴 여덟 번째 맛집은 인천 연수동에 있는 ‘돼공식당’입니다. 돼공식당은 ‘돼지에 공들인 식당’의 약자라고 하는데요, 오직 300시간 동안 숙성한 국내산 돼지고기만을 취급한다고 합니다. 이 집에 와보면, 정말 가게 이름처럼 돼지고기에 긴 시간과 정성을 쏟았다는 것을 알 수 있습니다. 돼공식당의 대표 메뉴는 ‘참숯초벌삼겹살’과 ‘꽃삼겹살’입니다. 고기류와 오돌뼈(오도독뼈) 주먹밥, 계란찜으로 구성된 세트메뉴가 있는데요, 처음에 주문할 때는 세트메뉴로 한 후에, 그 이후로 고기를 추가할 때는 단품으로 주문하는 것을 주인장님이 추천해 주셨습니다. 필자 일.. 2019. 5. 28.
[음악나라 음악쌀롱] 미스트롯이 연 트로트 전성시대 미스트롯이 연 트로트 전성시대 최근 이라는 트로트 오디션 프로그램의 인기로 인해 트로트라는 장르의 소비층이 한층 넓어졌습니다. 이전까지는 우리 부모님 세대들만 좋아하는 장르라는 편견이 있었는데요, 이러한 프로그램의 성공으로 인해 젊은 세대들이 트로트라는 장르와 가수에 대해 관심을 집중하기 시작했습니다. 항상 어떤 시대든 그리고 어떤 장르든 스타가 있어야 합니다. 1세대라고 부를 수 있는 트로트 가수인 나훈아, 남진 등의 가수들이 1970~1980년대를 이끌었던 스타들이었고요, 1990년대 댄스음악이 강세를 보이면서 트로트는 침체기를 겪게 됩니다. 그 흐름이 굉장히 오래가다가, 라는 곡으로 소위 대박을 기록한 장윤정이라는 가수를 통해 트로트가 깜짝 부흥하기도 했었는데요, 몇몇 유명한 가수들이 독점하다시피 .. 2019. 5. 23.
광주 북구 신안동 <도깨비마을> 고등어김치조림 꼭 드셔보세요! 자, 이번에는 광주의 어느 맛집을 소개해 드리면 좋을까요? (^_^) 모든 것을 포용하는 ‘김치’가 이번에는 ‘고등어’를 품었습니다. 필자가 예전부터 알고 있었던 이 식당 은 24시간 영업이라 언제든 방문해 즐길 수 있는 그런 곳이랍니다. 늦은 저녁 8시 정도에 방문했던 이곳은, 발을 들여놓자마자 고등어와 묵은지 냄새가 식당을 그득 채웠습니다. 그리고 이전보다 메뉴 구성을 더 많이 한 것 같더라고요. 고등어김치조림이 별로 당기지 않는 날에는 다른 메뉴를 맛보아도 물론 좋을 것 같고요, 필자는 이번에 당기므로~고등어김치조림을 맛보도록 하겠습니다! 넉넉한 소시지전을 비롯해서 물김치, 어묵볶음 등으로 먼저 상이 차려집니다. 주메뉴인 고등어김치조림이 나오기 전에 참지 못하고 먼저 밥 한 숟가락 위에 반찬을 올려.. 2019. 5. 21.

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