콩국수2 [안샘의 건강푸드] 양장피 콩국수 & 토마토 채소가지롤 여름철 영양 가득, 시원하고 건강한 식사!양장피 콩국수 & 토마토 채소가지롤 양장피 콩국수는 전통적인 중국 요리인 ‘양장피’와 한국의 ‘콩국수’를 결합해 만든 요리입니다. 양장피는 얇게 썬 다양한 채소와 해산물을 전분으로 만든 얇은 피와 함께 무쳐 먹는 요리로, 식감과 색감이 풍부합니다. 양장피 콩국수는 여기에 한국의 여름 별미인 콩국수의 콩국을 넣어 콩의 고소한 맛과 양장피의 식감을 동시에 즐길 수 있습니다. 토마토 채소가지롤은 얇게 저민 가지에 차돌박이와 다양한 채소와 토마토 소스를 넣고 말아 구워 낸 요리로, 건강하고 가벼운 식사를 할 수 있습니다. 가지의 부드러운 식감과 토마토의 상큼한 맛이 조화를 이루며, 채소의 다양한 식감이 더해져 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 오늘 소개하는 요리의 저염 비.. 2025. 8. 1. [안샘의 저염식 요리] 열무김치 파스타 & 간편 콩국수 여름철을 극복하는 핫 누들 레시피!열무김치 파스타 & 간편 콩국수콩국수는 식물성 단백질이 풍부한 음식으로 여름철 지친 몸의 기력 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 콩국수의 유래는 알 수 없으나, 조선 시대의 문헌인 「성호사설(星湖僿說)」에는 맷돌로 콩을 갈아 두부를 만든 후, 남은 것으로 국을 만들어 먹으면 구수한 맛이 먹음직하다며 콩국이 소개되었고, 조선 시대의 조리서인 「시의전서(是議全書)」에는 콩을 물에 불려 살짝 데쳐서 가는 체에 밭쳐, 소금으로 간을 맞춘 다음 밀국수를 말아먹는다며 콩국수 조리법에 대한 설명이 나옵니다. 일반적으로 콩국수는 콩을 씻어 5∼6시간 물에 담갔다가 건져 잠깐 삶은 후 믹서에 곱게 갑니다. 그 후 칼국수나 또는 국수를 삶아 얼음물에 헹구어 놓고, 준비된 국물에 소금으로 간.. 2024. 8. 2. 이전 1 다음
