두부쌈1 [안샘의 건강푸드] 떡순이 두부쌈 & 소고기채소불고기 색다르게 단백질을 폭풍 흡입하고 싶을 때! 떡순이 두부쌈 & 소고기채소불고기 떡볶이는 ‘고추장 떡볶이’와 ‘간장 떡볶이’로 나눌 수 있습니다. 고추장 떡볶이는 6.25전쟁 직후에 나온 음식으로, 1953년에 마복림 할머니가 광희문 밖 개천을 복개한 서울 신당동 길거리 식당에서 팔면서 시작되었다고 합니다. 궁중에서 발달한 간장 떡볶이는 간장 양념에 재워둔 쇠고기를 떡과 같이 볶아 만든 것으로, 조선 시대 요리서인 「조선무쌍신식요리제법」에도 그 조리법이 나옵니다. 두부쌈용 ‘건두부’는 두부의 일종입니다. 2010년대 후반 마라탕 등의 중국 본토 음식이 유행하기 전까지 건두부는 우리에게 굉장히 이색적인 식재료였습니다. 건두부는 일반적인 두부와 재료는 거의 동일하지만 성형 단계에서부터 종이와 비슷하게 압착을 시.. 2025. 3. 7. 이전 1 다음
