[우리 집밥 레시피] 쾌걸줌마의 양장피 & 겨자마늘소스
2-12. 이완서 님의 《쾌걸줌마의 양장피 & 겨자마늘소스》 재료 각종 채소, 오징어, 칵테일 새우 등 원하는 해산물, 양장피면, 목이버섯, 돼지고기(잡채용), 표고버섯, 양파, 참깨, 달걀(고명), 굴 소스 있으면 굴 소스 사용 소스 만들기 겨자, 식초, 마늘, 간장, 물을 적당한 비율로 섞으면 끝! (어때유? 세상 쉽쥬!) 나만의 레시피 ① 큰 쟁반에 채소를 채 썰어 보기 좋게 테두리를 채운다. ② 오징어, 칵테일 새우 등 원하는 해산물을 끓는 물에 데쳐 준비한다. ③ 끓는 물에 양장피면, 목이버섯을 넣고 8~10분간 삶아준 후 건져낸다. ④ 양장피면은 달라붙지 않게 참기름 살짝 뿌려 둡니다. ⑤ 프라이팬에 기름을 살짝 두르고, 돼지고기(채 썰어 둔 것), 표고버섯, 양파, 목이버섯 순서로 넣고 볶습..
2020. 5. 5.
[우리 집밥 레시피] 해물순두부찌개
2-11. 구나영 님의 《해물순두부찌개》 재료 고추기름(고춧가루, 카놀라유), 새우, 바지락, 전복, 멸치(육수), 호박, 무, 양파, 버섯, 손두부, 소금, 참치액젓, 대파, 청양고추, 계란(노른자) 나만의 레시피 ① 고춧가루와 카놀라유를 중불에서 타지 않게 볶아 고추기름을 만든다. ② 만든 고추기름에 손질된 새우, 바지락, 전복을 넣고 같이 볶는다. ③ 볶아준 해물에 멸치육수를 붓고, 호박, 무, 양파, 버섯 등 채소를 넣은 후 센 불에서 끓인다. ④ 팔팔 끓어오르면 중불로 내리고 순두부를 넣은 후 소금과 참치액젓으로 간을 본다. ⑤ 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 계란 노른자를 올린다. P.S. 해물만 신선하면 비린내도 안 나는 맛있는 해물순두부찌개를 먹을 수 있다. 글과 사진 / K4 제조5팀 ..
2020. 5. 4.
[우리 집밥 레시피] 우리 아기 밥상
2-9. 이철호 님의 《우리 아기 밥상》 이제 이유식을 끝내고 유아기 아기밥으로 넘어간 아기의 밥상입니다. 정작 아기 밥은 정성을 들여서 만들지만 우리 밥은 대충 열무김치에 열무만 건져서 고추장이랑 참기름이랑 비빔밥으로 대충 먹게 되지요. (^_^) 음식을 잘못하는 엄마 대신 아빠가 손수 차려준 밥으로 영양밥과 두 개의 반찬으로 차렸습니다. 아기 음식에는 기름과 소금, 간장 등등은 몸에 해로워서 오로지 물로 데치듯 볶아내고 참기름으로만 맛을 냅니다. 재료 파프리카, 깨, 버섯, 닭고기, 양파, 당면, 참기름, 파, 당근, 오징어 등 다질 재료들 나만의 레시피 ① 파프리카, 깨, 버섯 등등을 다진 후 한번 살짝 데쳐내고 진밥에 섞어서 [영양밥]을 완성한다. ② 닭고기와 양파를 다진 후, 물을 조금 부은 다..
2020. 4. 30.
