치즈두부샐러드1 [안샘의 저염식 요리] 치즈두부샐러드 & 코울슬로샐러드 치즈, 두부, 파프리카, 양배추! 샐러드의 어벤져스가 만든 치즈두부샐러드과 코울슬로샐러드 오늘 소개할 요리는 치즈두부샐러드과 코울슬로샐러드입니다. 치즈두부샐러드의 주요 재료는 ‘카망베르 드 노르망디’라고도 부르는 ‘카망베르치즈’로, 프랑스의 노르망디 지방에서 만든 흰곰팡이치즈입니다. 카망베르치즈 탄생의 유래를 살펴보면 프랑스 혁명 때 영국으로 피신하던 사제가 노르망디를 지나다 머문 농가에서 주인에게 브리치즈의 제조법을 전수하여 만들어지게 되었다고 합니다. 즉, 카망베르치즈는 노르망디화한 브리치즈라 할 수 있습니다. 햇빛을 보기 힘들고 비가 흩뿌리는 날이 많은 노르망디는 목초가 부드럽고, 이 목초를 먹은 소가 양질의 우유를 분비하기 때문에, 좋은 버터는 물론 생크림과 치즈의 산지라 할 수 있습니다. 카망베.. 2020. 11. 11. 이전 1 다음
