요리하기 귀찮을 때는 덮밥이 딱! 두부와 녹말가루만 있으면 만만하게 만들어 맛있게 먹을 수 있는 착한 요리다. 원래 마파두부에는 두반장소스가 들어가지만 기본양념만으로 훌륭한 맛이 난다!


1인분


필수 재료

두부(1/2모=145g), 대파(10cm), 밥(1공기)


선택 재료

쪽파(2대), 참기름(0.2)


양념

다진 마늘(0.5), 설탕(0.5), 간장(0.5), 된장(0.3), 고추장(0.7), 후춧가루(약간)


녹말물

녹말가루(1)+물(1)


# 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준!



 고추장 마파덮밥 만들기



1. 두부는 깍둑 썰어 키친타월에 밭쳐 물기를 제거한다.


2. 대파는 굵게 다지고, 쪽파는 송송 썬다.


3. 팬에 식용유(2)를 두른 뒤 약한 불로 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 낸다.

TIP 다진 돼지고기가 있다면 마늘과 대파의 향을 낸 뒤 넣어 볶아도 좋다.


4. 물기 뺀 두부를 넣어 중간 불로 노릇하게 볶는다.


5. 물(1컵)을 붓고 다진 마늘을 제외한 나머지 양념 재료를 넣어 끓인다.


6. 끓어오르면 녹말물을 넣고 저어 걸쭉한 농도가 나면 불을 끄고 밥에 얹은 뒤 참기름(0.2)과 쪽파를 뿌려 마무리한다.



※ 자료제공 : 이밥차


단순하고 직관적인 요리 설명과 레시피,

독자의 주머니 사정을 고려한 저렴한 제철 재료,

밥숟가락으로 쉽게 계량하고 만드는 대한민국 1등 요리잡지.
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요즘 한창인 꽃게로 육수를 낸 맑은 된장국! 쇠고기를 넣은 된장국과는 또 다른 담백하고 구수한 맛이 일품이다. 여기에 배추와 무를 더해 시원한 맛을 살렸다. 부드러운 꽃게 살을 발라 먹는 재미도 빠질 수 없을 듯! 게장만 밥 도둑이 아니다.


4인분


필수 재료

꽃게(2마리), 배추(5장), 무(2/3토막=100g), 대파(10cm)


양념

된장(2), 국간장(0.5), 고춧가루(0.5), 다진 마늘(0.5)


# 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준!




꽃게된장국 만들기


 

1. 꽃게는 솔로 구석구석 문질러 씻은 뒤 깨끗이 헹궈 배딱지를 벌리고 모래집과 아가미를 제거하고, 몸통은 반으로 자른다.



2. 배추와 무는 한입 크기로 썰고, 대파는 어슷 썬다.



3. 냄비에 물(4컵)을 붓고 꽃게를 넣어 센 불에서 끓인다.



4. 끓어오르면 중간 불로 줄인 뒤, 된장을 풀고 무를 넣어 반투명해질 때까지 끓인다.



5. 배추를 넣어 숨이 죽으면 국간장과 고춧가루, 다진 마늘, 대파를 넣어 한 번 더 끓여 마무리한다.



※ 자료제공 : 이밥차


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요즘 대세가 쓰디 쓴 ‘아메리카노’라면, 추억 속 최고의 디저트는 단연 ‘파르페’라고 말할 수 있다. 상큼한 천도복숭아와 달콤한 요구르트를 가득 담고, 마지막에는 제일 좋아하는 아이스크림을 얹어보자. 유리컵에 담아 막대과자까지 꽂으면 예쁜 모습에 놀랄 것이다

 

2인분


필수 재료>
천도복숭아(2개=360g), 설탕(1/3컵), 플레인 요구르트(4팩X85g)

 

선택 재료>
무슬리(2컵), 바닐라아이스크림(1컵), 막대과자(2개)
TIP. 무슬리는 통곡물을 튀기거나 굽지 않고 그대로 건조해 압착한 시리얼을 말한다.

 

# 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준!

 

 

 

천도복숭아 파르페 만들기

 

1. 천도복숭아는 깨끗이 씻어 작게 썬다.

 

 

2. 냄비에 작게 썬 천도복숭아와 설탕을 넣어 약한 불로 조린 뒤 식힌다.

 TIP 천도복숭아에 촉촉하게 물기가 생기고 부드러워질 때까지 조린다.

 

 

3. 컵에 무슬리, 요구르트, 조린 천도복숭아를 한 층씩 번갈아 담는다.

 TIP  무슬리 대신 일반 시리얼을 사용해도 좋다.

 

 

4. 바닐라아이스크림과 막대과자로 장식해 마무리한다. 

 TIP  취향에 따라 장식해도 좋다.

 

 

※ 자료제공 : 이밥차


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가격 때문에 쉽게 장바구니에 넣지 못했던 전복. 그래도 제철일 때 한 번쯤은 맛봐야 하지 않을까? 간단하게 볶음밥으로 만들면, 버터와 간장이 감칠맛을 더하고 쫄깃하게 씹히는 전복 향이 제대로 느껴진다.

 

2인분


필수 재료 >
전복(2마리), 양파(1/2개), 쪽파(2대), 밥(2공기)

 

선택 재료 >
당근(1/5개)

양념
버터(1.5), 간장(1), 소금(0.1), 후춧가루(약간)

 

# 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준!

 

 

 

전복버터볶음밥 만들기

 

1. 전복은 솔로 비벼 씻은 뒤 껍질 안쪽에 숟가락을 넣어 살을 분리한다.

 TIP   숟가락으로 껍질 쪽을 긁어가며 떼어낸다.

 

 

2. 내장은 떼어두고, 빨간 전복 이빨을 잘라낸 뒤 살은 굵게 다진다.

 

 

3. 양파와 당근은 곱게 다지고, 쪽파는 송송 썬다.

 

 

4. 팬에 식용유(2)를 두른 뒤 양파와 당근을 넣어 양파가 투명해질 때까지 센 불로 볶는다.

 TIP   소금(약간), 후춧가루(약간)를 뿌려가며 볶는다.

 

 

5. 버터를 넣어 반쯤 녹이고 전복 살을 넣어 재빨리 볶다가 전복 내장을 으깨 섞는다.

 TIP   버터 대신 참기름을 사용해도 좋다.

 

 

6. 중간 불로 줄이고 밥을 넣어 볶은 뒤 쪽파를 섞고 간장, 소금, 후춧가루로 간해 마무리한다.

 

 

※ 자료제공 : 이밥차


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커피와 탄산의 만남! 우리나라에서는 낯선 메뉴라 호불호가 갈리지만, 브라질에서는 이미 대중적으로 널리 사랑받고 있는 음료다. 맥콜과 비슷한 맛이 나는데, 탄산의 청량함이 커피의 쌉싸래한 맛과 어우러져 목 넘김이 시원하다.

 

 

< 2 인 분 >

필수 재료
사이다 (2컵), 인스턴트커피 (2)

 

# 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준!

 

 

카페그라니따 만들기

 

1. 사이다(2컵)와 물(1컵)을 섞어 얼음 틀에 얼린다.

 

2. 인스턴트커피(2)에 뜨거운 물(1/2컵)을 넣어 녹인다.

 

3. 사이다얼음을 빙수기계에 갈아 컵에 담는다.

 

4. 녹인 커피를 부어 마무리한다.

 

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요즘은 놀랄 만큼 화려하고 다양한 빙수들이 있지만 클래식한 팥빙수야말로 명불허전. 무뚝뚝한 듯 기본을 지킨 빙수를 먹으면, 몸은 시원한데 마음은 이상하게 따뜻해진다. 금방 녹지 않도록 뚝배기에 담아 즐기는 팥빙수! 한 뚝배기 하실래예?

 

 

4 인 분 

필수 재료>
우유 (2컵), 인절미 (2개), 빙수용 팥 (1컵=250g)

선택 재료>
연유 (1), 슬라이스 아몬드 (2)


# 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준!

 

 

 

뚝배기찰떡팥빙수 만들기

 

 

1. 우유는 각얼음통에 부어 얼리고, 인절미는 한입 크기로 썬다. 찹쌀떡을 사용해도 좋다. 뚝배기는 미리 냉동실에 넣어 차갑게 준비하자.

 

 

 

2. 우유얼음 (1/2컵 분량)을 빙수기계에 갈아 그릇에 담은 뒤 팥(1/2컵)을 올린다.

 

 

 

3. 다시 우유얼음(1/2컵 분량)을 갈아 올린 뒤 남은 팥(1/2컵)을 올린다.

 

 

 

4. 연유 (1)을 뿌리고 슬라이스 아몬드와 인절미를 올려 마무리한다.

 

 

 

플러스 레시피, 정성 두 숟가락 더한 빙수용 팥

 

팥빙수의 시작과 끝은 누가 뭐래도 맛있게 조린 단팥! 조금 수고롭지만 홈 메이드 단팥만 있으면 빙수에 맛과 정성을 듬뿍 더 할 수 있다. 시간만 지키면 그리 어렵지 않아요~!

 

 

필수 재료>
팥 (5컵=500g), 설탕 (1+1/3컵=200g), 소금 (0.5)

 

# 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준!

 

1. 냄비에 팥을 넣고 물을 넉넉히 부어 10분간 삶은 뒤 첫물은 따라 버린다.
2. 물을 다시 넉넉히 붓고 중간 불로 삶아, 알갱이를 눌렀을 때 부드럽게 으깨질 정도로 익힌다.
3. 체에 걸러 팥의 1/2분량은 따로 덜어 으깬 뒤 다시 섞고, 삶은 물(1+1/2컵)은 남긴다.
4. 냄비에 삶은 팥과 남겨둔 삶은 물을 넣고 설탕, 소금을 넣어 설탕이 녹고 농도가 되직해질 때까지 조려 마무리한다.

 

 TIP  알갱이 없이 고운 팥을 만들고 싶다면 3번 과정에서 삶은 팥을 전부 으깨자.


 

※ 자료제공 : 이밥차


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  1. 김명희 2014.07.01 14:21 신고 Address Modify/Delete Reply

    맛있겠다ᆢ요즘 설빔카페라고해야하나ᆢ? !ᆢ대세더라구요ᆢ