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쉬운 요리6

[요리 탐구생활] 두부만 있으면 준비 완료! 고추장 마파덮밥 요리하기 귀찮을 때는 덮밥이 딱! 두부와 녹말가루만 있으면 만만하게 만들어 맛있게 먹을 수 있는 착한 요리다. 원래 마파두부에는 두반장소스가 들어가지만 기본양념만으로 훌륭한 맛이 난다! 1인분 필수 재료 두부(1/2모=145g), 대파(10cm), 밥(1공기) 선택 재료 쪽파(2대), 참기름(0.2) 양념 다진 마늘(0.5), 설탕(0.5), 간장(0.5), 된장(0.3), 고추장(0.7), 후춧가루(약간) 녹말물 녹말가루(1)+물(1) # 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준! 고추장 마파덮밥 만들기 1. 두부는 깍둑 썰어 키친타월에 밭쳐 물기를 제거한다. 2. 대파는 굵게 다지고, 쪽파는 송송 썬다. 3. 팬에 식용유(2)를 두른 뒤 약한 불로 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 낸다. .. 2014. 10. 1.
[요리 탐구생활] 살이 통통하게 오른 꽃게된장국 요즘 한창인 꽃게로 육수를 낸 맑은 된장국! 쇠고기를 넣은 된장국과는 또 다른 담백하고 구수한 맛이 일품이다. 여기에 배추와 무를 더해 시원한 맛을 살렸다. 부드러운 꽃게 살을 발라 먹는 재미도 빠질 수 없을 듯! 게장만 밥 도둑이 아니다. 4인분 필수 재료 꽃게(2마리), 배추(5장), 무(2/3토막=100g), 대파(10cm) 양념 된장(2), 국간장(0.5), 고춧가루(0.5), 다진 마늘(0.5) # 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준! 꽃게된장국 만들기 1. 꽃게는 솔로 구석구석 문질러 씻은 뒤 깨끗이 헹궈 배딱지를 벌리고 모래집과 아가미를 제거하고, 몸통은 반으로 자른다. 2. 배추와 무는 한입 크기로 썰고, 대파는 어슷 썬다. 3. 냄비에 물(4컵)을 붓고 꽃게를 넣어 센.. 2014. 9. 26.
[요리 탐구생활] 추억 속 인기 디저트, 천도복숭아 파르페 요즘 대세가 쓰디 쓴 ‘아메리카노’라면, 추억 속 최고의 디저트는 단연 ‘파르페’라고 말할 수 있다. 상큼한 천도복숭아와 달콤한 요구르트를 가득 담고, 마지막에는 제일 좋아하는 아이스크림을 얹어보자. 유리컵에 담아 막대과자까지 꽂으면 예쁜 모습에 놀랄 것이다 2인분 필수 재료> 천도복숭아(2개=360g), 설탕(1/3컵), 플레인 요구르트(4팩X85g) 선택 재료> 무슬리(2컵), 바닐라아이스크림(1컵), 막대과자(2개) TIP. 무슬리는 통곡물을 튀기거나 굽지 않고 그대로 건조해 압착한 시리얼을 말한다. # 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준! 천도복숭아 파르페 만들기 1. 천도복숭아는 깨끗이 씻어 작게 썬다. 2. 냄비에 작게 썬 천도복숭아와 설탕을 넣어 약한 불로 조린 뒤 식힌다.. 2014. 9. 2.
[요리 탐구생활] 보약보다 제철 밥상! 전복버터볶음밥 가격 때문에 쉽게 장바구니에 넣지 못했던 전복. 그래도 제철일 때 한 번쯤은 맛봐야 하지 않을까? 간단하게 볶음밥으로 만들면, 버터와 간장이 감칠맛을 더하고 쫄깃하게 씹히는 전복 향이 제대로 느껴진다. 2인분 필수 재료 > 전복(2마리), 양파(1/2개), 쪽파(2대), 밥(2공기) 선택 재료 > 당근(1/5개) 양념 버터(1.5), 간장(1), 소금(0.1), 후춧가루(약간) # 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준! 전복버터볶음밥 만들기 1. 전복은 솔로 비벼 씻은 뒤 껍질 안쪽에 숟가락을 넣어 살을 분리한다. TIP 숟가락으로 껍질 쪽을 긁어가며 떼어낸다. 2. 내장은 떼어두고, 빨간 전복 이빨을 잘라낸 뒤 살은 굵게 다진다. 3. 양파와 당근은 곱게 다지고, 쪽파는 송송 썬다. .. 2014. 8. 20.
[요리 탐구생활] 브라질에서 건너온 탄산커피! 카페그라니따 커피와 탄산의 만남! 우리나라에서는 낯선 메뉴라 호불호가 갈리지만, 브라질에서는 이미 대중적으로 널리 사랑받고 있는 음료다. 맥콜과 비슷한 맛이 나는데, 탄산의 청량함이 커피의 쌉싸래한 맛과 어우러져 목 넘김이 시원하다. 필수 재료 사이다 (2컵), 인스턴트커피 (2) # 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준! 카페그라니따 만들기 1. 사이다(2컵)와 물(1컵)을 섞어 얼음 틀에 얼린다. 2. 인스턴트커피(2)에 뜨거운 물(1/2컵)을 넣어 녹인다. 3. 사이다얼음을 빙수기계에 갈아 컵에 담는다. 4. 녹인 커피를 부어 마무리한다. ※ 자료제공 : 이밥차 단순하고 직관적인 요리 설명과 레시피, 독자의 주머니 사정을 고려한 저렴한 제철 재료, 밥숟가락으로 쉽게 계량하고 .. 2014. 8. 6.
[요리 탐구생활] 무심한 듯 품위 있게! ‘뚝배기 찰떡 팥빙수’ 요즘은 놀랄 만큼 화려하고 다양한 빙수들이 있지만 클래식한 팥빙수야말로 명불허전. 무뚝뚝한 듯 기본을 지킨 빙수를 먹으면, 몸은 시원한데 마음은 이상하게 따뜻해진다. 금방 녹지 않도록 뚝배기에 담아 즐기는 팥빙수! 한 뚝배기 하실래예? 4 인 분 필수 재료> 우유 (2컵), 인절미 (2개), 빙수용 팥 (1컵=250g) 선택 재료> 연유 (1), 슬라이스 아몬드 (2) # 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준! 뚝배기찰떡팥빙수 만들기 1. 우유는 각얼음통에 부어 얼리고, 인절미는 한입 크기로 썬다. 찹쌀떡을 사용해도 좋다. 뚝배기는 미리 냉동실에 넣어 차갑게 준비하자. 2. 우유얼음 (1/2컵 분량)을 빙수기계에 갈아 그릇에 담은 뒤 팥(1/2컵)을 올린다. 3. 다시 우유얼음(1/2컵.. 2014. 7. 1.