[안샘의 저염식 요리] 메밀면 샐러드 & 요거트단호박 샐러드
샐러드의 새롭고 창의적인 도전! 메밀면 샐러드 & 요거트단호박 샐러드 유자의 원산지는 중국이며, 우리나라에서는 《세종실록》에 1426년 2월 전라도와 경상도 연변에 유자와 감자를 심게 한 기록이 나옵니다. 유자의 국내 주요 산지로는 전라남도 고흥, 완도, 장흥, 진도와 경상남도 거제, 남해, 통영 등입니다. 유자에는 비타민 C가 레몬보다 3배나 많이 들어 있어 감기와 피부미용에 좋고, 노화와 피로를 예방에 도움이 되는 유기산이 많이 들어 있습니다. 그밖에도 비타민B와 당질, 단백질 등이 다른 감귤류보다 많고 헤스페리딘이 들어 있어 뇌혈관 장애 예방에도 도움이 된다고 합니다. 요거트(요구르트)는 우유를 유산균을 이용하여 발효시킨 것으로, 단백질과 비타민 A, 칼슘, 망간 등의 무기질을 지니고 있습니다. 요..
2022. 6. 2.
[안샘의 저염식 요리] 나가사키 부대찌개와 삼계 부대찌개
건강하고 맛있는 혼밥 저염식 레시피! 얼큰한 술안주로도 그만, 한 끼 식사로도 좋아! 나가사키 부대찌개 & 삼계 부대찌개 한때 ‘존슨탕’이라고도 불리었던 부대찌개는 6.25 후 우리나라 미군 부대에서 유래된 찌개로, 술안주로도 좋고 라면 사리를 넣어 먹으면 한 끼 식사로도 손색이 없습니다. 일반적인 부대찌개 조리법은 이와 같습니다. 먼저 두부와 스팸, 콘소시지, 프랑크소시지 등을 큼직하게 썰고, 잘 익은 김치를 썰거나 다지고, 돼지고기는 납작하게 저며 썰어 양념해 둡니다. 고추는 어슷하게 썰고, 애호박은 반달 모양, 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비하고, 파는 4cm 길이로 잘라 준비합니다. 다음에 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 달달 볶고 물을 부어 끓이다가 돼지고기가 익으면 다진 김치, 스팸, 프랑크소시..
2022. 5. 4.
[우리 집밥 & 간식 자랑] 영양만점 부추전
이용진 님의 레시피, 영양만점 부추전 비 오는 날에 간식이나 막걸리 안주로 딱입니다! 여러분도 가족과 함께 맛있게 만들어 보세요~! 🍰 필수 재료 부추, 호박, 양파, 당근, 간 마늘, 청양고추 3개, 부침가루 4컵, 달걀 3개, 우유 1컵, 물, 식용유 등 🍰 요리 순서 ① 준비한 부추의 반을 송송 썰어 믹서기에 넣고 곱게 간다. ② 반 남은 부추를 3~4cm로 송송 썰고, 호박, 양파, 당근, 청양고추 등은 채로 썬다. ③ 부침가루 4컵에 믹서기에 갈아 놓은 부추, 우유 1컵, 달걀 3개를 넣고 잘 저어 반죽의 농도를 맞추고 너무 되면 물로 반죽 농도를 맞춘다. ④ 썰어 놓은 부추, 호박, 양파, 당근, 청양고추, 간 마늘 등의 재료를 준비된 반죽에 넣고 잘 젓는다. ⑤ 달군 프라이팬에 식용유를 적당..
2022. 2. 24.
