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  1. 2014.12.05 [요리 탐구생활] 고깃집에서 밥 볶아 먹는 느낌! 제육치즈 팬 볶음밥

고기를 구워 먹고도 마지막에 밥을 볶아 먹지 않으면 뭔가 허전하다. 간단한 레시피지만 그 맛을 그대로 재현해보았다. 주물 팬에 요리하면 마지막에 눌은밥까지 맛볼 수 있기까지. 이제 밥은 집에서 볶아먹자!



2인분 


필수 재료

양파(1/2), 김치(1), 돼지고기(150g), (1+1/2공기), 슈레드 모차렐라치즈(1/2)

 

선택 재료

피망(1/2), 표고버섯(2)

 

양념장

설탕(1)+간장(2)+청주(1)+고추장(2)+올리고당(1)+다진 마늘(0.7)+후춧가루(약간)

 

양념

참기름(0.5)

 

# 재료에 들어가는 괄호 안 숫자는 밥숟가락과 종이컵 기준!

 

 

제육치즈 팬 볶음밥 



1. 양파와 피망은 작게 썰고, 표고버섯은 밑동을 뗀 뒤 납작하게 썰고, 김치는 굵게 다진다.

 


2. 돼지고기는 작게 썰어 김치, 양념장을 넣어 버무린다.

TIP 돼지고기는 볶음, 구이용으로 얇게 썬 앞다릿살이나 등심, 안심 등으로 준비한다.

TIP 30분 이상 재워두었다가 사용해도 좋다.

 


3. 팬에 식용유(2)를 두른 뒤 양념한 돼지고기와 김치를 넣어 중간 불로 저어가며 볶는다.

 


4. 고기가 익기 시작하면 양파와 피망, 표고버섯을 넣어 조금 더 볶는다.

 


5. 채소의 숨이 죽고 고기가 거의 익으면 밥을 넣어 간이 배도록 저어가며 볶는다.

 


6. 참기름(0.5)을 섞고 밥을 고루 펴 치즈를 올리고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹으면 마무리한다.

TIP 치즈를 뿌린 뒤에는 아주 약한 불로 줄인다.


 

※ 자료제공 : 이밥차


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