[집밥 레시피] 오이냉국
주용철 님의 《오이냉국》 얼음이 둥둥 떠있는 시원한 오이냉국은 요즘 같은 무더운 여름철이면 그 무엇보다 생각나는 음식인데요, 간단하지만 재료의 배합에 따라 생각보다 만들기 까다로운 게 바로 오이냉국이랍니다. 여기 식초 맛이 살아있는 시원하고 상큼한 오이냉국 만드는 법을 전합니다. 🍚 나의 집밥 재료 냉수 600ml, 오이 1개, 소금 1스푼, 설탕 3스푼, 식초 6스푼, 양파 1/3개, 청양고추 1개, 빨간고추 반 개, 참깨, 다진 마늘 0.3 스푼, 국간장 0.5스푼 등 🍚 나의 집밥 레시피 ① 먼저 채 썬 오이에 다진마늘 0.3스푼, 국간장 0.5스푼, 소금 약간을 넣고 15분 정도 재워 오이에 간이 배도록 한다. ② 양념이 밴 오이에, 준비된 냉수, 소금, 설탕, 식초, 채 썬 양파, 당근, 청양고..
2022. 8. 16.
[집밥 레시피] 이열치열 쭈꾸미볶음
송보람 님의 《이열치열 쭈꾸미볶음》 뜨거운 여름을 물리치기에는 매콤한 쭈꾸미가 제격이죠! 🥢 나의 집밥 재료 쭈꾸미, 밀가루, 양파, 삼겹살, 파채 등 양념장 : 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 후추, 맛술, 다진마늘 등 🥢 나의 집밥 레시피 ① 쭈꾸미 손질 후 밀가루를 넣고 조물조물 씻어주세요. ② 끓는 물에 30초 데쳐서 찬물에 헹궈주세요 그래야 볶을 때 물이 나오지 않아요. ③ 쭈꾸미에 양념장을 넣고 버무린 뒤 10분 정도 재워주세요. ④ 팬에 식용유 두르고 재워둔 쭈꾸미, 양파, 파채, 삼겹살을 올리고 센불에 볶아주세요. P.S. 저는 고기를 좋아해서 뚱뚱한 삼겹살도 넣었답니다. 물론 쭈꾸미만 볶아 먹어도 맛있어요! 글과 사진 / K5 SMD제조팀 송보람 사원
2022. 8. 8.
[집밥 레시피] 매콤 오리고기 볶음
김회근 님의 《매콤 오리고기 볶음》 보양식 오리고기로 여름을 잘 보내보아요! 🍚 나의 집밥 재료 (뼈 발라진)생오리고기, 고추장, 고춧가루, 후추, 올리고당(또는 물엿), 설탕, 간장, 간마늘, 깻잎 🍚 나의 집밥 레시피 ① 고추장, 고춧가루, 후추, 올리고당(또는 물엿), 설탕, 간장, 간마늘을 섞어 양념을 만든다. ② 생오리고기를 냄비에 넣고, 골고루 익힌다. ③ 오리고기가 모두 익으면, 만들어 놓은 양념장을 넣고 익힌다. ④ 오리볶음 양념이 졸인 듯하면, 깻잎을 넣고 1~2분 정도 더 익힌다. ⑤ 요리가 완성되면, 채소(깻잎)에 싸서 맛있게 먹는다. P.S. 오리고기에 깻잎을 넣으면, 오리 잡내가 싹 없어지는 효과가 있습니다. 글과 사진 / K4 제조1팀 김회근 수석
2022. 8. 4.
[안샘의 저염식 요리] 채소말이와 고구마가지구이 & 가지 탕수육
가지가지 새로운 맛과 모양의 일품 가지 요리! 채소말이와 고구마가지구이, 가지 탕수육 가지는 인도가 원산지입니다. 동양은 물론 서양에서도 널리 사용하는 식재로, 우리나라에서는 주로 나물류나 찜, 김치 등에 활용됩니다. 중국 송나라의 《본초연의》에 “신라에 가지가 나는데, 모양이 달걀 비슷하고 엷은 자색에 광택이 나며, 꼭지가 길고 맛이 단데 지금 중국에 널리 퍼졌다.”라고 기록되어 있는 것으로 보아, 한국에서는 신라 시대부터 재배되었음을 알 수 있습니다. 유럽에는 가지가 13세기에 전해졌고, 리조또, 라자냐, 파스타 등 이탈리안 요리에 많이 활용되며, 스테이크 등에 곁들여 먹기도 합니다. 가지는 저열량 식품으로 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움이 되고, 비타민이 다량 함유되어 있어 피로 회복에 도움을 ..
2022. 8. 2.
[집밥 레시피] 여름 입맛 돋우는 청양 고추장물
양현아 님의 《여름 입맛 돋우는 청양 고추장물》 여름철, 무더위로 입맛 없을 때 딱! 🍴 나의 집밥 재료 청양고추, 양파, 표고버섯, 당근, 잔 멸치, 액젓, 진간장, 국간장, 설탕, 물 등 🍴 나의 집밥 레시피 ① 다지기에 청양고추, 양파, 표고버섯, 당근을 다진다. ② 기름기 없는 프라이팬에 잔 멸치를 넣고 약한불에서 비린내를 날려준다. ③ 웍에 다진 청양고추와 채소들을 넣고 들기름, 식용유 약간을 넣고 5분 정도 볶는다. ④ 웍에 액젓, 진간장, 국간장, 설탕, 물을 넣고 끓인다. ⑤ ④가 끓으면 볶아 둔 멸치를 넣고 생수를 붓는다. ⑥ 5분에서 10분 정도 끓이면 완성! P.S. 식혀서 냉장고에 넣어 놓고 입맛 없을 때 밥에 비벼 먹거나, 삼겹살 먹을 때 살짝 올려 먹어도 되고, 두루두루 활용이 ..
2022. 8. 1.
